Acido acetico vs aceto
L'acido acetico appartiene alla famiglia dei composti organici noti come acidi carbossilici. Hanno il gruppo funzionale –COOH. Questo gruppo è noto come gruppo carbossilico. L'acido carbossilico ha una formula generale come segue.
Nel tipo più semplice di acido carbossilico, il gruppo R è uguale a H. Questo acido carbossilico è noto come acido formico. Nonostante l'acido formico, esistono molti altri tipi di acidi carbossilici con vari gruppi R. Il gruppo R può essere una catena di carbonio lineare, una catena ramificata, un gruppo aromatico, ecc. Acido acetico, acido esanoico, acido benzoico, sono alcuni degli esempi di acidi carbossilici.
Acido acetico
L'acido acetico è l'acido carbossilico in cui il gruppo R della struttura di cui sopra è –CH 3. Nella nomenclatura IUPAC, gli acidi carbossilici sono denominati eliminando la - e finale del nome dell'alcano corrispondente alla catena più lunga nell'acido e aggiungendo acido -oico. Al carbonio carbossilico viene sempre assegnato il numero 1. In base a ciò, il nome IUPAC per l'acido acetico è acido etanoico. Quindi l'acido acetico è il nome comune di esso.
Come dice il nome, è un acido, quindi puoi donare uno ione idrogeno in una soluzione. È un acido monoprotico. È un liquido incolore con un sapore aspro e un odore caratteristico. L'acido acetico è una molecola polare. A causa del gruppo –OH, possono formare forti legami idrogeno tra loro e con l'acqua. Di conseguenza, l'acido acetico ha un alto punto di ebollizione che è di circa 119 ° C. L'acido acetico si dissolve facilmente in acqua. Essendo un acido carbossilico, subisce tutte le reazioni degli acidi carbossilici. Poiché sono acidi, reagiscono prontamente con NaOH e NaHCO 3soluzioni per formare sali di sodio solubili. L'acido acetico è un acido debole ed esiste in equilibrio con la sua base coniugata (ione acetato) in mezzi acquosi. L'acido acetico è il componente principale dell'aceto, che viene utilizzato nella lavorazione degli alimenti. È usato come solvente polare per preparare sistemi di solventi. Viene anche usato come reagente chimico per sintetizzare composti. Ad esempio, viene utilizzato con un alcol per produrre un estere
L'acido acetico è sintetizzato naturalmente dalla fermentazione anaerobica utilizzando substrati di zucchero. Questo viene eseguito da batteri anaerobici. Il metodo principale per produrre sinteticamente acido acetico è il metodo di carbonilazione del metanolo.
Aceto
Questo è un liquido che contiene acido acetico e acqua. L'aceto è prodotto dalla fermentazione dei carboidrati da parte di microrganismi. Varietà di substrati possono essere utilizzati per produrre aceto. Malto, cocco, riso, palma, canna, birra, vino, sidro di mele sono alcuni di questi. L'aceto naturale è prodotto con un processo lento, che può richiedere settimane o mesi, ma nel mercato di oggi esiste anche aceto artificiale. Per scopi commerciali, il processo di fermentazione può essere accelerato. L'aceto è usato per tanti scopi. Più comunemente è usato per la preparazione del cibo. Può anche essere usato come erbicida. Ulteriore aceto viene utilizzato per scopi medici come la dieta e il controllo del diabete, come agente antimicrobico, ecc.
Qual è la differenza tra acido acetico e aceto?
• L'aceto contiene acido acetico e acqua.
• Pertanto, l'acido acetico leggermente diluito si trova nell'aceto.
• Oltre all'acido acetico, l'aceto naturale può contenere altri composti come acido citrico, acido tartarico, ecc.
