Farina di mais vs Arrowroot
La farina di mais e la radice di freccia sono due tipi di agenti addensanti, ma il loro aspetto e il loro utilizzo variano notevolmente. La loro differenza sta anche principalmente nella loro provenienza. Conosciamo tutti la farina di mais, mentre la radice di freccia potrebbe essere un po 'nuova per noi.
Farina di mais
La farina di mais è anche popolarmente conosciuta come amido di mais. Sono fatti macinando il cuore del chicco di mais in una fine polvere bianca. Quando mescolata con acqua, la farina di mais rende il liquido opaco e torbido. La farina di mais è comunemente usata per addensare le zuppe e fare il roux e come una sorta di sostituto della farina, ma è comunque necessario utilizzare la farina.
Arrowroot
Arrowroot è un amido che viene estratto dalle radici della pianta arrowroot. Può essere facilmente digerito anche dal corpo. Arrowroot è anche un agente addensante ma viene utilizzato principalmente per gelatine e budini. Ha un sapore neutro e non provoca scolorimento se mescolato in acqua. Questo è il motivo per cui viene utilizzato negli alimenti in cui il colore e il gusto sono problemi.
Differenza tra farina di mais e radice di freccia
La principale differenza tra farina di mais e radice di freccia è la loro fonte. Il primo proviene dal mais; quest'ultimo proviene dalle radici della radice di freccia. Un'altra differenza è il loro aspetto quando vengono mescolati in acqua. Mentre la farina di mais rende l'acqua torbida e opaca, arrowroot non lo fa. Mentre la farina di mais influenzerà il sapore, la radice di freccia rimarrà neutra e insapore. Questo è il motivo per cui la farina di mais è comunemente usata nelle zuppe mentre la radice di freccia è comunemente usata nelle gelatine e nei budini. La farina di mais è, tuttavia, più comunemente usata della radice di freccia a causa della sua disponibilità. Così come è più popolare.
Mentre la radice di freccia e la farina di mais funzionano allo stesso modo, devi conoscere le loro differenze in modo da poterle utilizzare in modo appropriato.
1. La farina di mais, o più popolarmente conosciuta come amido di mais, proviene da chicchi di mais macinati ed è una polvere bianca fine che viene utilizzata per addensanti per zuppe. Rende l'acqua torbida e opaca quando mescolata.
2. Arrowroot è preso dalle radici della pianta arrowroot ed è anche usato come addensante. Poiché non scolorisce l'acqua né altera il suo gusto, è comunemente usato negli alimenti in cui il gusto e il colore sono un problema, come gelatine e budini.
