Differenza chiave: olio MCT vs olio di cocco
Gli oli contengono diversi tipi di acidi grassi (trigliceridi). Possono essere sostanzialmente classificati come acidi grassi a catena corta, a catena media o a catena lunga. L'olio di trigliceridi a catena media (MCT) è un olio sintetico costituito esclusivamente da acidi grassi a catena media (MCFA). L'olio di cocco si trova in natura con tutti gli MCT e una percentuale considerevole di acidi grassi a catena lunga (LCFA). Questa è la differenza fondamentale tra l'olio MCT e l'olio di cocco. Ulteriori differenze tra questi due oli verranno spiegate in questo articolo.
Cos'è l'olio MCT?
L'olio MCT è un olio commestibile che è una fonte altamente concentrata di MCT. Contiene diversi tipi di MCT ed è anche noto come MCFA, che racchiude tra 6 e 12 catene di carbonio come segue.
C6 - Acido Caproico
C8 - Acido caprilico
C10 - acido caprico
C12 - Acido Laurico
L'olio di cocco (> 60%) e l'olio di palmisti (> 50%) sono ricche fonti di MCT. L'olio MCT viene prodotto separando e isolando MCT dall'olio di cocco o dall'olio di palmisti. Questo processo è chiamato frazionamento.
Generalmente, l'olio MCT contiene il 100% di acido caprilico (C8) o il 100% di acido caprico (C10). In alcune occasioni, è possibile trovare una combinazione di entrambi. Tuttavia, l'acido caproico (C6) non si trova nell'olio MCT e spesso anche l'acido laurico (C12) è mancante o disponibile solo in piccole quantità.
L'olio MCT ha la capacità di attraversare la doppia membrana mitocondriale molto rapidamente e questo processo non richiede la carnitina come nei trigliceridi a catena lunga (LCT). Gli oli MCT agiscono come una fonte di energia istantanea per chiunque abbia una maggiore richiesta di energia (es: pazienti con grave stress ossidativo, pazienti sottoposti a intervento chirurgico, per migliorare le prestazioni atletiche, ecc.).
Cos'è l'olio di cocco?
L'olio di cocco è un olio commestibile naturale estratto dal nocciolo o dalla carne della noce di cocco matura della palma da cocco (Cocos nucifera). L'olio di cocco è una ricca fonte di acidi grassi saturi (88,5%) e piccole quantità di acidi grassi monoinsaturi (6,5%) e polinsaturi (5%). Contiene una quantità elevata di acidi grassi a catena media e una quantità considerevole di acidi grassi a catena lunga (LCFA) come segue
Quali sono le differenze tra l'olio MCT e l'olio di cocco?
Produzione di olio MCT e olio di cocco
Olio MCT: l'olio MCT non si trova in natura. È prodotto dal frazionamento di olio di cocco o olio di palmisti.
Olio di cocco: l'olio di cocco si trova in natura. Viene estratto dal nocciolo o dalla carne del cocco.
Composizione di olio MCT e olio di cocco
Trigliceridi
Olio MCT: l'olio MCT contiene solo MCT.
Olio di cocco: l'olio di cocco contiene sia MCT che LCT. (Trigliceridi a catena lunga)
Acidi grassi:
Olio MCT: nell'olio MCT si trovano solo acidi grassi saturi.
Olio di cocco: sia gli acidi grassi saturi che quelli insaturi si trovano nell'olio di cocco.
Acido laurico:
Olio MCT: la quantità di acido laurico è molto bassa o non è stata trovata.
Olio di cocco: è molto ricco di acido laurico.
Caratteristiche dell'olio MCT e dell'olio di cocco
Punto di fusione:
Olio MCT: il punto di fusione è -4 ° C. Può mantenere il suo stato liquido anche in condizioni di refrigerazione.
Olio di cocco: il punto di fusione è 24 ° C. Non può mantenere il suo stato liquido a basse temperature.
Metabolismo:
Olio MCT: gli oli MCT vengono rapidamente scomposti e assorbiti dal corpo a causa della minore lunghezza della catena degli acidi grassi.
Olio di cocco: l'olio di cocco non può essere rotto facilmente a causa degli acidi grassi a catena più lunga.
Fonte di energia:
Olio MCT: viene utilizzato come fonte di energia istantanea poiché viene efficacemente convertito in energia per un utilizzo immediato da parte di organi e muscoli.
Olio di cocco: non può essere utilizzato come fonte di energia istantanea a causa dell'allungamento delle catene di carbonio
