Nut vs Legume
Tutti usiamo noci e legumi nella nostra dieta e riconosciamo facilmente la frutta secca in quanto è più costosa e considerata ricca di sostanze nutritive. Mentre le noci sono tipi di frutta secca che hanno un frutto carnoso all'interno di un guscio legnoso, un legume è semplicemente una pianta della famiglia delle fabaceae. I frutti di queste piante sono chiamati baccelli di legumi, ma molti li chiamano erroneamente frutti secchi proprio come le noci. Ci sono molte differenze tra noci e legumi a parte le differenze nutrizionali di cui parleremo in questo articolo.
Noce
I frutti di alcune piante sono duri e legnosi invece dei frutti carnosi e molli a cui siamo abituati. Questi frutti contengono un seme che è gustoso e ricco di sostanze nutritive e viene chiamato noce. Le noci sono racchiuse in modo sicuro nel guscio legnoso che è difficile da rompere. Non c'è molto di un uso culinario delle noci tranne che vengono aggiunte in torte, budini, biscotti, creme e gelati. Le noci sono ad alto contenuto di olio ed è per questo che sono così popolari. La maggior parte delle noci sono commestibili e vengono utilizzate come snack se consumate crude o arrostite. Le noci sono una grande fonte di nutrimento per la fauna selvatica e ci sono animali come gli scoiattoli che immagazzinano noci come ghiande per mangiarle nel tardo autunno quando il cibo è più scarso.
Le noci sono una buona fonte di aminoacidi, proteine, vitamine, minerali e molti antiossidanti. È stato riscontrato che la frutta a guscio è benefica per la salute del nostro cuore e si rivela utile anche nel diabete.
Legume
Ci sono migliaia di varietà di piante che hanno baccelli di semi che si dividono lungo i loro lati per rivelare i frutti all'interno. Alcuni legumi molto comuni e popolari consumati dagli esseri umani in tutto il mondo sono le lenticchie, i fagioli, le arachidi, i piselli e la soia. I semi dei legumi, quando si seccano, prendono il nome di legumi. Questi legumi sono ampiamente consumati in tutte le parti del mondo per il loro alto contenuto proteico. Le piante di leguminose hanno la capacità di fissare l'azoto atmosferico che è molto utile per gli agricoltori in quanto non dipendono da fertilizzanti azotati.
Differenza tra noci e legumi
• Sebbene sia la frutta a guscio che i legumi siano contenuti all'interno di un frutto, ci sono differenze tra loro
• La frutta a guscio contiene un singolo seme o al massimo 2 semi (come le mandorle) mentre i legumi contengono più semi (come il pisello verde)
• Mentre i legumi hanno un'apertura sul lato che si divide per rivelare i semi, le noci devono essere spaccate perché hanno una copertura legnosa
• Le noci (semi) non sono attaccate alle pareti del frutto, i semi dei legumi sono attaccati alle pareti del guscio in cui sono contenuti.
• La frutta a guscio ha un alto contenuto di olio e grasso, mentre il contenuto di proteine è simile in noci e legumi.
• L'arachide non è una noce ma un legume nonostante vanti tutte le caratteristiche della frutta secca
• Un dado ha la qualità unica di essere indeiscente, il che significa che non si apre da solo. I legumi si dividono naturalmente lungo il loro lato.
