Formaggio vs latte
Formaggio e latte, sebbene la fonte sia la stessa, hanno qualche differenza tra loro in termini di gusto, preparazione, natura e nutrizione. Il formaggio è un prodotto a base di latte. Il latte, d'altra parte, è un liquido bianco prodotto dalle ghiandole mammarie dei mammiferi. Sebbene abbiano differenze tra loro, va notato che il formaggio dipende dal latte poiché senza latte nessuno può fare il formaggio. Inoltre, il gusto e la qualità del formaggio dipendono anche dalla qualità del latte. Tenendo a mente questi fatti, vediamo cos'altro c'è da sapere sia sul formaggio che sul latte.
Cos'è il latte?
Il latte è considerato un alimento altamente nutriente, soprattutto per i bambini. Questo perché può essere digerito molto facilmente a differenza di altri tipi di cibo normalmente consumati dagli adulti. Quindi, il latte è il primo tipo di cibo prescritto per i neonati. Il latte per l'allattamento è costituito da colostro che trasportano gli anticorpi della madre al bambino. L'assunzione di colostro è altamente raccomandata per combattere le malattie nell'organismo del neonato. È importante capire che il latte è anche un ricettacolo di grassi saturi, proteine e calcio. Il latte contiene anche vitamina C. A causa della presenza di calcio nel latte, è consigliato come cura per le malattie ossee.
In tenera età, gli esseri umani bevono il latte delle loro madri. Poi, crescendo, usano i sostituti del latte materno. Questo tipo di latte sostitutivo proviene da vari animali come mucca, capra, cammello, pecora e yak. Il tipo più popolare è il latte vaccino. Tutti questi tipi di latte vengono ora raccolti industrialmente. Ciò significa che ci sono persone che allevano questi animali per raccogliere il latte. Una volta raccolto il latte, vengono purificati, vengono aggiunte alcune vitamine e altri nutrienti. Dopodiché, una parte del latte viene imbottigliata direttamente nella sua forma liquida mentre una parte del latte viene alimentata per essere messa in pacchetti. Una volta imballati correttamente, arrivano al mercato. Le persone che desiderano consumare il latte lo acquistano dal mercato. Alcuni di loro lo bevono così com'è. Alcuni lo mescolano con tè e bevande. Alcuni li aggiungono anche ad altre bevande come il caffè.
Cos'è il formaggio?
È importante sapere che il latte intero reagisce per formare la cagliata nella produzione del formaggio. La cagliata viene preparata aggiungendo al latte succo di limone o aceto. Queste cagliate vengono infatti compresse e poi lavorate per preparare il formaggio. Questo è uno dei facili processi di preparazione del formaggio. Una grande varietà di formaggi può essere preparata utilizzando batteri nel processo di acidificazione. I batteri utilizzati nella preparazione del formaggio contribuiscono notevolmente a fornire il gusto anche al formaggio. Quindi, nella preparazione, il latte viene raccolto e quindi viene acidificato. Successivamente viene aggiunto il caglio enzimatico. Quell'enzima causa la coagulazione. Quindi, i solidi che vengono creati vengono separati l'uno dall'altro e pressati nella loro forma finale.
Quando si considera la nutrizione, si dice che il formaggio sia un magazzino di proteine e quindi viene aggiunto negli alimenti nelle cucine di diverse parti del mondo. Oltre alle proteine, il formaggio contiene anche altri nutrienti. Ci sono calcio, fosforo, grassi, sodio e quantità molto piccole di lattosio in ogni tipo di formaggio. La minore quantità di lattosio è una specialità del formaggio.
Sul mercato sono disponibili vari tipi di formaggio. Sono persino disponibili in diversi colori. Gli stili, le consistenze e anche i sapori del formaggio dipendono da fatti come l'origine del latte, i batteri e le muffe, l'invecchiamento, la lavorazione, ecc. Si ritiene che il formaggio, proprio come il vino, migliori con l'età. I diversi tipi di formaggi vari sono Mozzarella, Cheddar, Camembert, ecc. Se prendi il Camembert, è un tipo di formaggio a pasta morbida prodotto con latte di mucca. Quindi, la mozzarella è un tipo di formaggio prodotto con latte di bufala italiana. La mozzarella è molto apprezzata nell'industria della pizza. Il formaggio cheddar è un tipo di formaggio naturale. Questo formaggio è duro e ha una gamma di colori che va dal bianco sporco al giallo chiaro.
Qual'è la differenza tra Cheese e Milk?
• Il formaggio è prodotto con il latte facendolo passare attraverso un diverso processo di produzione. Pertanto, il latte è considerato la sostanza primaria e il formaggio è la sostanza secondaria.
• Mentre il latte contiene grassi saturi, calcio, vitamina C e proteine, il formaggio è ben noto per contenere fosforo, proteine, calcio e grassi. Questi sono i nutrienti generali di qualsiasi tipo di formaggio. A seconda delle diverse varietà di formaggio, la quantità di nutrienti varia.
• Il latte contiene lattosio che non è adatto a persone intolleranti al lattosio. Poiché questo lattosio si trova nella parte liquida del latte, il formaggio non ha così tanto lattosio quanto il latte. Questo perché poiché il formaggio è un solido, ha meno liquido. Inoltre, più il formaggio diventa duro, meno lattosio contiene. Ad esempio, formaggi come il parmigiano e il cheddar extra sharp non hanno essenzialmente lattosio. Quindi, per le persone intolleranti al lattosio, gustare il formaggio è una possibilità anche se non possono gustare il latte.
• Il latte viene utilizzato nella preparazione di alimenti come budini, creme, mousse, zuppe, ecc. Il formaggio è un ingrediente principale di lasagne, pizza, casseruole, ecc.
• Il latte aiuta a costruire ossa forti mentre il formaggio aiuta a costruire muscoli forti.
Queste sono le differenze tra formaggio e latte.
Immagini per gentile concessione:
- Bicchiere di latte di Llez (CC BY-SA 3.0)
- Un piatto con formaggio e guarnizioni di Puffin (CC BY-SA 3.0)
Fonti:
