Latte vs latte evaporato
Si può scoprire che la differenza tra latte e latte evaporato sta nel metodo di lavorazione di ciascuno. La maggior parte di noi ha visto latte in polvere e latte condensato e talvolta li ha utilizzati, ma pochissimi conoscono il latte evaporato. È logico quindi che non molti sarebbero in grado di distinguere le differenze tra latte fresco ordinario e latte evaporato. Questo articolo non solo distingue tra latte e latte evaporato, ma fornisce anche informazioni sull'utilizzo del latte evaporato. Tuttavia, ricorda che poiché entrambi sono tipi di latte, puoi usarne uno per l'altro. Vediamo i dettagli.
Cos'è il latte?
Usiamo il termine latte per riferirci al latte vaccino. Questo è di colore bianco e gustoso. Questo latte viene raccolto dalla vacca e poi viene utilizzato non solo per produrre normale latte fresco ma anche per produrre molti altri prodotti lattiero-caseari. Ad esempio, latte in polvere, latte evaporato, latte intero sono alcuni dei tipi di latte. Oltre a questo, il latte viene utilizzato anche per produrre latticini come burro, burro chiarificato, yogurt e formaggio. Il latte contiene una serie di sostanze nutritive come vitamina C, calcio, proteine, grassi saturi, ecc. Poiché il latte è una delle bevande più amate al mondo, viene anche utilizzato in diverse ricette. Mousse, crema pasticcera e zuppa sono alcune di queste ricette.
Cos'è il latte evaporato?
Come suggerisce il nome, il latte evaporato si ottiene evaporando quasi il 60% del contenuto di acqua del latte fresco di una mucca. Questo viene fatto riscaldando il latte più a lungo di quanto necessario per far bollire il latte. È disponibile in commercio in lattina e, se l'hai già usato, devi aver trovato il latte molto denso e con molta viscosità. Queste lattine sono convenienti da conservare fresche per lunghi periodi senza refrigerazione, ed è solo dopo aver aperto una lattina che è necessario trattarla come latte fresco. Oltre a fargli perdere acqua, il latte evaporato si rafforza anche con l'aggiunta di vitamine A e D. Si può rendere regolare il latte evaporato aggiungendo una pari quantità di acqua, che riduce anche la concentrazione di vitamine e calorie. Per persone con esigenze diverse,sul mercato sono disponibili sia latte evaporato ad alto contenuto di grassi che a basso contenuto di grassi.
Molte persone hanno comprato latte condensato a volte senza sapere che è fondamentalmente latte evaporato a cui è stato aggiunto molto zucchero per renderlo dolce. Mentre si prepara il latte evaporato, non viene aggiunto zucchero e qualunque dolcezza si percepisca nel suo gusto è del tutto naturale. L'aggiunta di zucchero funziona bene per il prodotto poiché lo zucchero è un ottimo conservante. Mentre il latte condensato è richiesto nella maggior parte dei dessert, ce ne sono alcuni che necessitano di latte denso senza alcun sapore dolce, ed è allora che hai bisogno di latte evaporato. Per i luoghi in cui l'elettricità è un grosso problema, il latte in scatola evaporato è una buona scelta, ma dovrebbe essere consumato lo stesso giorno in cui viene aperta la lattina. Questo perché si possono conservare a lungo le lattine non aperte ma una volta aperte, il latte va trattato proprio come latte fresco. Se è disponibile un frigorifero,mantenere il latte evaporato è semplice e, come il latte fresco, può essere mantenuto fresco per diversi giorni.
Qual è la differenza tra latte e latte evaporato?
• Il latte è latte fresco di vacca, mentre il latte evaporato si ottiene eliminando quasi il 60% del contenuto d'acqua mediante riscaldamento.
• Il latte è sottile. Il latte evaporato è molto denso.
• Il latte in scatola evaporato può essere conservato fresco senza refrigerazione per giorni, ma una volta aperto deve essere trattato come il latte fresco. Il latte fresco, d'altra parte, non può essere conservato finché il latte evaporato senza refrigerazione.
• È possibile sostituire facilmente il latte con quello evaporato. Ricorda solo di aggiungere l'acqua con il latte evaporato. Ad esempio, se una ricetta richiede una tazza di latte, aggiungi mezza tazza di latte evaporato e mezza tazza d'acqua.
• Se non hai il latte evaporato, puoi farlo usando il latte. Per preparare una tazza di latte evaporato, fai sobbollire due tazze e un quarto di latte normale o normale finché non diventa una tazza.
• Il latte è normalmente di colore bianco mentre il latte evaporato è un po 'giallastro.
• Una tazza di latte evaporato ha più calorie, grassi e carboidrati 1 di una tazza di latte. Tuttavia, una tazza di latte ha più proteine di una tazza di latte evaporato. 2
• Una tazza di latte evaporato ha anche più colesterolo, sodio e potassio di una tazza di latte.
Fonti:
- Nutrizione del latte evaporato
- Nutrizione del latte
Immagini per gentile concessione:
- Milk di Unisouth (CC BY 3.0)
- Latte evaporato di KBR (CC BY-ND 2.0)
