Latte di mucca vs latte umano
Il latte è una normale secrezione delle ghiandole mammarie di tutti i mammiferi il cui scopo principale è quello di nutrire i piccoli della specie. Il latte ha anche proprietà nutritive uniche che lo rendono un alimento particolarmente prezioso. La secrezione immediata subito dopo il parto è costituita dal colostro, che trasporta gli anticorpi della madre verso il neonato e lo rende ben protetto dalle malattie. Non sorprende che la composizione di vari animali differisca l'una dall'altra in base alle loro esigenze nutrizionali. Tuttavia, in circostanze eccezionali, una parte del latte degli animali può essere sostituita con un altro di composizione più o meno simile. Il sostituto più comune per l'alimentazione dei lattanti umani è il latte vaccino, ed è la principale fonte di latte per il consumo umano.
Latte di mucca
Il latte vaccino è una secrezione di liquido dalle ghiandole mammarie della mucca per nutrire i propri bambini per un periodo di circa dieci mesi a seconda del periodo di svezzamento. Il latte può essere definito come un'emulsione composta da globuli di grasso in acqua anche a pH variabile da 6,4 a 6,8. Il costituente più abbondante nel latte vaccino è l'acqua che rappresenta l'87,1% del suo peso. Contiene grassi composti da trigliceridi, acidi grassi liberi e vitamine liposolubili come componenti vitali. La caseina è la principale proteina del latte, mentre le altre sono le proteine del siero di latte. Il lattosio rappresenta una percentuale elevata del contenuto totale di zuccheri del latte vaccino. Gli ioni calcio e fosfato sono presenti nel latte come principali costituenti inorganici e tutti i componenti possono essere determinati utilizzando metodi analitici sia quantitativi che qualitativi. Tuttavia,la composizione del latte vaccino può variare a seconda di diversi fattori quali razza, alimentazione, sistema di gestione, clima ed età della vacca. Il latte vaccino può essere utilizzato per il consumo non solo come forma grezza, ma anche come diversi prodotti lattiero-caseari trasformati come ricotta, yogurt, gelato, formaggio, burro e burro chiarificato. Nel caso della lavorazione dei prodotti lattiero-caseari, ci sono standard legali da mantenere al fine di mantenere la qualità del prodotto finale. I composti chimici non ammessi come l'acido borico, l'acido salicilico e la formalina devono essere controllati al momento della ricezione del latte al centro di raccolta dagli allevamenti. Poiché il latte è altamente suscettibile al deterioramento, è necessario controllare anche la qualità microbiologica prima di sottoporlo a lavorazione. Il latte vaccino può essere utilizzato per il consumo non solo come forma grezza, ma anche come diversi prodotti lattiero-caseari trasformati come ricotta, yogurt, gelato, formaggio, burro e burro chiarificato. Nel caso della lavorazione dei prodotti lattiero-caseari, ci sono standard legali da mantenere al fine di mantenere la qualità del prodotto finale. I composti chimici non ammessi come l'acido borico, l'acido salicilico e la formalina devono essere controllati al momento della ricezione del latte al centro di raccolta dagli allevamenti. Poiché il latte è altamente suscettibile al deterioramento, è necessario controllare anche la qualità microbiologica prima di sottoporlo al trattamento. Il latte vaccino può essere utilizzato per il consumo non solo come forma grezza, ma anche come diversi prodotti lattiero-caseari trasformati come ricotta, yogurt, gelato, formaggio, burro e burro chiarificato. Nel caso della lavorazione dei prodotti lattiero-caseari, ci sono standard legali da mantenere al fine di mantenere la qualità del prodotto finale. I composti chimici non ammessi come l'acido borico, l'acido salicilico e la formalina devono essere controllati al momento della ricezione del latte al centro di raccolta dagli allevamenti. Poiché il latte è altamente suscettibile al deterioramento, è necessario controllare anche la qualità microbiologica prima di sottoporlo a lavorazione.ci sono standard legali da mantenere per mantenere la qualità del prodotto finale. I composti chimici non ammessi come l'acido borico, l'acido salicilico e la formalina devono essere controllati al momento della ricezione del latte al centro di raccolta dagli allevamenti. Poiché il latte è altamente suscettibile al deterioramento, è necessario controllare anche la qualità microbiologica prima di sottoporlo a lavorazione.ci sono standard legali da mantenere per mantenere la qualità del prodotto finale. I composti chimici non ammessi come l'acido borico, l'acido salicilico e la formalina devono essere controllati al momento della ricezione del latte al centro di raccolta dagli allevamenti. Poiché il latte è altamente suscettibile al deterioramento, è necessario controllare anche la qualità microbiologica prima di sottoporlo al trattamento.
Latte umano
Gli ormoni chiamati prolattina e ossitocina stimolano la madre umana a secernere latte immediatamente dopo la nascita del bambino. Il latte umano contiene anche acqua come componente principale e proteine, grassi, carboidrati, minerali (principalmente calcio e potassio), vitamine come minoranza. Secondo le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità l'unico metodo di alimentazione del bambino nei primi sei mesi dovrebbe essere l'allattamento al seno. Inoltre, due anni di supplemento possono beneficiare reciprocamente sia la madre che il bambino. Gli alimenti solidi possono essere introdotti gradualmente quando vengono mostrati segni di prontezza.
Qual è la differenza tra latte vaccino e latte umano?
• Nonostante le composizioni siano più o meno le stesse in entrambi i tipi di latte, si possono riscontrare alcune notevoli differenze.
• Il latte umano è ovviamente più sottile e più dolce del latte vaccino.
• Il latte umano contiene un'elevata quantità di anticorpi, specifici per il bambino umano.
• Il latte umano è facilmente digeribile dai neonati umani e non possono digerire il latte vaccino con un'efficienza simile.
• Inoltre, ci possono essere alcuni effetti negativi di nutrire un neonato umano totalmente con latte vaccino. Quantità eccessive di proteine, sodio e potassio possono causare malattie renali nel bambino.
• Inoltre, il latte vaccino non può fornire ferro, vitamina E e acidi grassi essenziali a sufficienza, il che può portare a una condizione anemica.
