Latte di mucca vs latte di capra
La differenza tra latte di vacca e latte di capra può essere discussa sotto le rispettive qualità come i valori nutrizionali. Tuttavia, è un dato di fatto che ogni volta che pensiamo al latte, la prima e unica immagine che ci viene in mente è quella di una mucca. Questo nonostante ci siano animali diversi dalla mucca che ci forniscono il latte. Uno di questi animali è la capra il cui latte ha le stesse qualità del latte vaccino. In effetti, per certi versi, il latte di capra è persino migliore del latte di mucca. Questo articolo metterà in evidenza le differenze tra latte vaccino e latte di capra per illuminarti sui valori nutrizionali e sulla loro capacità di essere assorbiti nel nostro corpo.
Cos'è il latte vaccino?
Il latte vaccino è il latte che otteniamo dalla mucca. Questo è molto popolare in tutto il mondo ed è popolare a tutte le età. Tuttavia, sebbene il latte vaccino contenga una serie di sostanze nutritive, ci sono anche alcuni problemi che derivano dal latte vaccino. Il problema principale che la maggior parte delle persone incontra quando beve latte vaccino è l'intolleranza al lattosio. Questo non è perché qualcosa non va con il latte vaccino. È semplicemente perché il latte vaccino è ricco di lattosio e ci sono persone che non hanno abbastanza enzima lattasi nel loro corpo per digerire quel lattosio. Per queste persone, bere latte vaccino è spiacevole. Di conseguenza, sul mercato è disponibile latte vaccino senza lattosio. Tuttavia, si ritiene che questo latte senza lattosio non sia privo di lattosio al 100%.
Quando si tratta di sostanze nutritive, il latte vaccino ha più selenio. Il selenio è importante in quanto ha proprietà antiossidanti. Queste qualità proteggono le cellule dai danni. Inoltre, il latte vaccino è più ricco di vitamina B2, altrimenti nota come riboflavina. Il latte vaccino ha anche più B12 che aiuta a creare globuli rossi. Il latte vaccino contiene anche meno calorie. La separazione della panna è un must nel latte vaccino.
Cos'è il latte di capra?
Negli ultimi anni sono stati condotti numerosi studi che hanno confrontato il latte vaccino con il latte di capra. Quasi tutti i ricercatori hanno concluso che il latte di capra ha proprietà che possono aiutare nella prevenzione di malattie come l'anemia e la demineralizzazione ossea. È stato scoperto che il latte di capra ha più benefici per la salute del latte di mucca.
Uno dei pregiudizi che hanno impedito al latte di capra di diventare popolare come il latte di mucca è la convinzione che il latte di capra abbia un odore di capra. Ciò è, tuttavia, del tutto infondato e lo si può verificare personalmente. Semmai, potrebbe essere dovuto al fatto che mentre prestiamo attenzione a ciò che mangiano le mucche, le capre consumano una varietà di materiali che consentono di trasferire un po 'di profumo al loro latte. Se le capre vengono gestite correttamente come le mucche, l'odore e il sapore del latte vaccino e del latte di capra sono quasi gli stessi.
Il latte di capra è molto facilmente digeribile del latte di mucca perché la dimensione delle molecole di grasso è un quinto rispetto al latte di mucca. La dimensione più piccola delle molecole di grasso produce una miscela più omogenea di grasso nel latte. Gli eteri di glicerolo si trovano in quantità maggiori nel latte di capra, che è importante per la nutrizione di un neonato. Il latte di capra ha anche livelli più bassi di acido orotico che aiuta nella prevenzione della sindrome del fegato grasso nei neonati. Non è necessario separare la panna nel latte di capra a causa delle molecole di grasso più piccole. Gli scienziati ritengono che il latte di capra sia più vicino al latte umano rispetto al latte vaccino, motivo per cui viene facilmente assorbito dal corpo umano. Contiene colesterolo più alto che lo rende più facile da assorbire dal nostro cervello e dal nostro corpo.
A causa della presenza di più cloro e fluoro nel latte di capra, ha proprietà germicide. Il fluoro aiuta anche nella prevenzione del diabete. In qualche modo, le capre sono immuni alla tubercolosi ed è per questo che il loro latte viene utilizzato per il trattamento di questa malattia in molti paesi. Il latte di capra ha la capacità di ammorbidire il tratto intestinale ed è stato trovato utile per curare la stitichezza. Alcuni scienziati ritengono che il latte di capra abbia proprietà anti cancerogene a causa della presenza di carotene (vitamina A) superiore.
Qual è la differenza tra latte di mucca e latte di capra?
• Il latte di capra ha un contenuto di grassi più elevato, ma la dimensione delle molecole di grasso è molto piccola rispetto al latte di mucca, il che lo rende molto più digeribile del latte di mucca.
• Il latte di capra ha meno lattosio del latte di mucca. Pertanto, è più digeribile del latte vaccino.
• Il latte di capra ha più proteine per porzione e ha anche livelli più elevati di aminoacidi essenziali.
• Il latte di capra ha un livello di carboidrati inferiore rispetto al latte di mucca.
• Il latte di capra ha più vitamina A, B3 e B6, sebbene abbia quantità inferiori di vitamine B9, B12 e B2 rispetto al latte vaccino.
• Il latte di capra ha quantità maggiori di calcio, fosforo, potassio, ferro, rame, manganese, sebbene abbia zinco e sodio in quantità paragonabili al latte vaccino. Il latte vaccino contiene più selenio.
• Gli scienziati ritengono che il latte di capra abbia una struttura più vicina al latte umano rispetto al latte vaccino.
• Il latte di capra è meno allergico del latte di mucca.
Immagini per gentile concessione: mucca e capra d'angora tramite Wikicommons (dominio pubblico)
