Tamari vs salsa di soia
Se sei un amante del cibo cinese, devi aver visto una bottiglia di liquido marrone posto come condimento su ogni tavolo e anche visto persone che spruzzano generosamente questa salsa su tutti i tipi di piatti cinesi. Questo liquido marrone è, infatti, salsa di soia che ha le sue origini in Cina ed è usata come condimento da quasi 3000 anni. C'è un altro condimento chiamato Tamari che si trova nei ristoranti e le persone rimangono confuse tra salsa di soia e tamari a causa delle loro somiglianze. Questo articolo cerca di scoprire le differenze tra tamari e salsa di soia.
Salsa di soia
La salsa di soia è un liquido salato prodotto dalla fermentazione dei semi di soia. La pasta ottenuta con la fermentazione viene pressata, il liquido viene filtrato e utilizzato come salsa di soia mentre il solido viene utilizzato per nutrire gli animali. La salsa di soia è usata molto comunemente in tutte le culture asiatiche e oggi ha raggiunto il mondo occidentale dove viene utilizzata per condire il cibo durante la cottura e anche dopo il servizio. Esistono molte varietà di salsa di soia a causa dell'aggiunta di vari ingredienti in culture diverse.
Tamari
Il tamari è un tipo di salsa di soia prodotta in Giappone che sembra simile alla salsa di soia cinese ma in realtà è più densa e più scura. Il Tamari è anche più ricco di gusto rispetto alla salsa di soia come garantisce chi ha assaggiato entrambi i condimenti. È un po 'meno salato e ha un sapore più soffice della salsa di soia. Tamari può essere con aggiunta di grano o senza grano per renderlo ideale per chi desidera una dieta priva di glutine. Il tamari è usato come condimento proprio come la salsa di soia, ma la salsa di soia può essere aggiunta per condire anche durante la cottura, mentre il tamari è usato principalmente per intingere il cibo per renderlo più saporito.
Il tamari è un prodotto giapponese puro e ha le sue origini nella salsa di soia poiché potrebbe essere stato introdotto in Giappone dalla Cina, ma i giapponesi hanno apportato diverse modifiche e il risultato è lì sotto forma di tamari. In effetti, c'è una parola giapponese per salsa di soia chiamata shoyu e Tamari è un tipo di shoyu. Ora ci sono molti tipi di tamari in Giappone ma, quando è stato introdotto in occidente, tamari significava salsa di soia. Ora causa confusione tra gli occidentali poiché chi è interessato alla dieta priva di glutine evitava il tamari e la salsa di soia mentre il fatto è che molti tipi di tamari sono senza glutine.
Qual è la differenza tra Tamari e Salsa di soia?
• Il Tamari ha un'origine giapponese mentre la salsa di soia è nata in Cina 3000 anni fa
• Il tamari è più ricco di gusto della salsa di soia, ma la salsa di soia è più salata del tamari
• La salsa di soia può essere utilizzata sia come condimento che per condire durante la cottura del piatto mentre il Tamari viene sempre aggiunto come condimento
• Il tamari può essere prodotto aggiungendo grano mentre ci sono varietà di tamari senza grano rendendolo anche senza glutine.
• La parola giapponese per ottenere il liquido dalla soia pressata e fermentata è tamari
