Il differenza fondamentale tra la lecitina di soia e la lecitina di girasole è che l'estrazione della lecitina di soia utilizza sostanze chimiche come acetone ed esano, mentre l'estrazione della lecitina di girasole avviene tramite spremitura a freddo senza l'utilizzo di sostanze chimiche.
La lecitina è una sostanza grassa, di colore da giallo a marrone naturalmente presente nei tessuti vegetali e animali. La lecitina fornisce numerosi benefici per la salute grazie alle sue principali fosfatidilcoline componenti. Può abbassare i colesteroli cattivi nel nostro corpo. Inoltre, è in grado di aumentare la funzione immunitaria, ridurre i disturbi digestivi, migliorare la memoria, aiutare nello sviluppo del cervello e aiutare nell'allattamento al seno. A causa di questi benefici, la lecitina viene presa come integratore. Pertanto, l'estrazione commerciale della lecitina può essere effettuata da semi di soia e girasoli. Tuttavia, le estrazioni e la qualità della lecitina possono variare in base alla fonte. Quindi, questo articolo si concentra principalmente sulla differenza tra lecitina di soia e lecitina di girasole.
