Pancetta vs Prosciutto
La differenza tra pancetta e prosciutto è principalmente nelle parti del corpo da cui il macellaio taglia una delle due carni. Il maiale è un'ottima fonte di carne animale in molti paesi. Si chiama in modo diverso (carne di maiale) in varie culture, il che confonde molte persone. Hai pancetta e prosciutto. Hai anche carne di maiale. Gammon è lì, e anche i muscoli. In effetti, ci sono decine di nomi di tutti i tipi dati a diversi tagli di carne ottenuti dallo stesso animale, e in questo articolo daremo uno sguardo alla pancetta e al prosciutto che creano più confusione per molte persone.
Per cominciare, la carne ottenuta da un maiale viene chiamata maiale nella maggior parte delle culture. Ma come fa il maiale a diventare pancetta o prosciutto? Cerchiamo di scoprirlo.
Cos'è il bacon?
Il lato del maiale dopo aver rimosso la testa e le zampe dell'animale è l'area da cui proviene la pancetta. Tuttavia, non è prima che la carne sia stata stagionata a lungo. La gente fa la pancetta anche con la carne che viene presa dalla lonza di maiale. Negli Stati Uniti, in particolare, fanno la pancetta usando la pancetta di maiale. Di conseguenza, al di fuori degli Stati Uniti e del Canada, la pancetta americana e canadese è nota come pancetta americana o grassa o striata. Questo perché solo le persone statunitensi e canadesi preparano la pancetta usando la pancetta di maiale. La pancetta verde è il nome del lato del maiale dopo che è stato salato e lasciato per un po 'di tempo. Se si parla del sud dell'Inghilterra, questo salume viene ulteriormente affumicato su legno a combustione lenta come la quercia. Il taglio di questa pancetta attorno alle cosce è chiamato gammon, mentre la pancetta posteriore è la carne prelevata dalla lonza di maiale.
Di solito, il bacon viene fritto perché le persone lo mangino. Sono molto croccanti e molte persone amano mangiare la pancetta. Fanno parte della colazione nella maggior parte dei paesi occidentali. Puoi anche bollire, affumicare o grigliare il bacon se lo desideri.
Cos'è il prosciutto?
Il prosciutto proviene dalla piega del ginocchio o dalla parte superiore della coscia o dalla natica dell'animale. Se andiamo per etimologia, ham deriva dalla parola hom che significa piega del ginocchio. Il prosciutto è stagionato a secco o stagionato a umido. Curato indica uno qualsiasi dei diversi processi che vengono seguiti per conservare alimenti come verdure, carne e pesce. Il prosciutto è stagionato a secco o stagionato a umido. La stagionatura a secco consiste nello sfregare una miscela che contiene sale e una serie di altri ingredienti sulla carne. Quindi, il pezzo di carne viene lasciato asciugare e stagionare per un periodo. Se viene stagionata a umido, la carne viene immersa in una miscela di salamoia, oppure viene iniettata la salamoia.
Normalmente, il prosciutto viene utilizzato come fette in panini o altri prodotti alimentari. Devi aver sentito parlare di panini al prosciutto. Quelli usano fette di prosciutto tra le due fette di pane. Quindi, il prosciutto viene utilizzato anche su cibi come la pizza.
Qual'è la differenza tra Bacon e Ham?
• Taglio di carne:
• La pancetta è la carne di un maiale che è stata stagionata e proviene dai lati o dal dorso dell'animale. Negli Stati Uniti, usano la pancetta di maiale anche per fare la pancetta.
• Il prosciutto proviene dalla piega del ginocchio o dalla parte superiore della coscia o dalla natica dell'animale.
• Preparazione:
• La pancetta è stagionata e quasi sempre affumicata.
• Il prosciutto è stagionato a secco o stagionato a umido.
• Mangiare:
• Il bacon si mangia fritto, affumicato, bollito o grigliato.
• Il prosciutto viene normalmente consumato a fette.
• Gusto:
• La pancetta ha un sapore croccante.
• Il prosciutto è più umido della pancetta.
• Forma:
• La pancetta si presenta a fette sottili.
• Il prosciutto viene utilizzato anche come fette sottili.
In realtà, pancetta o prosciutto sono semplicemente parole che si riferiscono alla carne proveniente dal maiale, e dipende da quale parte dell'animale proviene la carne per essere etichettata come pancetta o prosciutto. Che si tratti di pancetta o prosciutto le persone che amano mangiare carne di maiale generalmente preferiscono questi tagli di maiale. Inoltre, il bacon dei due viene consumato principalmente come cibo per la colazione insieme a toast e uova. Il prosciutto viene consumato come ripieno per panini o come alimento per coprire la guarnizione di una pizza. Sono entrambi gustosi e sono molto apprezzati dalle persone.
Immagini per gentile concessione:
- Pancetta tramite Pixabay (dominio pubblico)
- Ham sandwich di Fancy steve (CC BY-SA 3.0)
