La differenza fondamentale tra aflatossina e micotossina è che l'aflatossina è un tipo di micotossina velenosa prodotta dalle specie Aspergillus, mentre la micotossina è un metabolita secondario prodotto da funghi in grado di causare malattie e morte negli esseri umani e in altri animali.
Alcuni funghi causano malattie all'uomo e ad altri animali. Invadono le cellule animali, nutrendosi e crescendo su di loro. Oltre a questo, c'è un altro mezzo con cui i funghi possono causare malattie. Sono i metaboliti secondari che sono le tossine. Alcuni funghi, in particolare le muffe, producono metaboliti secondari noti come micotossine. Questi funghi crescono sul cibo e secernono micotossine. Quando consumiamo cibi contaminati da micotossine, provoca una serie di effetti negativi sulla salute e rappresenta una grave minaccia per la nostra salute. Esistono centinaia di diverse micotossine. Tra questi, l'aflatossina è la micotossina più velenosa e comunemente incontrata prodotta dalle specie Aspergillus. Quindi, questo articolo fornisce una breve spiegazione della differenza tra aflatossina e micotossina.
