Pancetta vs Pancetta
La differenza tra pancetta e pancetta si può osservare nei tagli, nel metodo di preparazione di ogni tipo di carne e nel sapore. In molte culture, il maiale, che è il nome generico per la carne di un maiale, è un'ottima fonte di cibo. Per chi non consuma spesso carne di maiale, o proviene da una parte del mondo in cui la carne suina viene consumata meno frequentemente, rimangono confusi i nomi che vengono dati ai vari tagli di maiale. La pancetta è la carne di una parte dell'animale che è più popolare in tutte le parti del mondo. La pancetta è anche una carne di maiale ed è un nome comune in Italia. Tuttavia, nonostante sia chiamata pancetta italiana, ci sono alcune differenze di cui parleremo in questo articolo.
La pancetta e la pancetta sono prodotti a base di carne di maiale che sembrano simili e hanno anche un sapore simile. Non c'è da stupirsi quindi che ci siano persone in Italia che usano queste parole in modo intercambiabile. Tuttavia, entrambi hanno caratteristiche distinte e differenze nel modo in cui sono preparati e quindi giustificano nomi diversi. Se dai un'occhiata più da vicino ai pezzi di pancetta e pancetta, ti accorgerai che provengono dalla pancia dell'animale. Le somiglianze non finiscono qui poiché sia le pancette che la pancetta vengono curate per un lungo periodo di tempo. Non sono piatti o ricette, intendiamoci, e devono essere cucinati al forno, al vapore o alla griglia prima di poter essere mangiati.
Cos'è il bacon?
La pancetta è la carne del maiale che proviene dai lati dell'animale o dal suo dorso. In America, la pancetta viene prodotta anche utilizzando la pancetta di maiale. La pancetta si prepara portando il lato della pancetta e poi affumicandola.
La pancetta viene venduta a fette sottili. Puoi mangiare il bacon friggendo, bollendo, grigliare o affumicando. È croccante una volta fritto ed è un alimento per la colazione nella maggior parte dei paesi occidentali dove viene mangiato con pane tostato e uova.
Cos'è la pancetta?
La pancetta proviene rigorosamente dalla pancia dell'animale. La preparazione della pancetta avviene in due modi principali in cui viene utilizzata come lastra o come tipo arrotolato sebbene ci siano molte varianti regionali. Si prepara insaporendo prima un lato della pancetta con sale e molto pepe. Quindi, è arricciato in un rotolo stretto. Infine, viene avvolto in un involucro, per mantenere la forma. Viene venduta arrotolata a forma di salsiccia, la pancetta non viene mai affumicata. Quindi, è il processo di stagionatura che fa la differenza tra pancetta e pancetta.
La pancetta è usata più o meno allo stesso modo della pancetta, principalmente come additivo per aromatizzare zuppe e salse. La pancetta è usata principalmente come guarnizione.
Qual è la differenza tra Bacon e Pancetta?
Non c'è molta differenza tra pancetta e pancetta, che viene anche chiamata pancetta italiana.
• Preparazione:
• La pancetta si prepara portando il fianco dell'animale e poi affumicandolo.
• La pancetta si prepara insaporendo un lato della pancetta con sale e molto pepe. Quindi, è arricciato in un rotolo stretto. Infine, viene avvolto in un involucro, per mantenere la forma. La pancetta non viene mai affumicata.
• Parte del taglio:
• In America, la pancetta proviene sia dalla pancia che dai lati.
• In Italia la pancetta proviene rigorosamente dalla pancia dell'animale.
• Umidità:
• Poiché la pancetta è affumicata, non è molto umida.
• Non essere fumata rende la pancetta più umida.
• Gusto:
• La pancetta è meno salata in quanto si presenta a fette sottili.
• La pancetta è più salata della pancetta poiché spesso si presenta a fette più grandi oa cubetti.
• Taglia:
• La pancetta viene solitamente tagliata a fette sottili.
• La pancetta viene tagliata a fette più spesse o a cubetti.
• Forma:
• La pancetta si presenta a fette sottili.
• La pancetta viene venduta arrotolata a forma di salsiccia.
Come puoi vedere, ci sono solo lievi differenze tra pancetta e pancetta. La differenza principale è che la pancetta viene affumicata mentre la pancetta no. A causa delle grandi dimensioni della pancetta normalmente ha un sapore più salato della pancetta.
Immagini per gentile concessione:
- Pancetta di cyclonebill (CC BY-SA 2.0)
- Pancetta di Dancan (CC BY-SA 3.0)
