Vitamine vs Minerali
Vitamine e minerali sono necessari per la salute generale e la crescita efficiente dei tessuti e del funzionamento degli organi. Rafforzano il sistema immunitario, agiscono come cofattori per gli enzimi e aiutano a mantenere stabili le vie metaboliche. Le vitamine possono essere liposolubili o idrosolubili e alcune sono sintetizzate nel corpo. Le vitamine essenziali devono essere integrate nella dieta.
I minerali sono sostanze inorganiche che funzionano in modo simile e devono essere reintegrate nella dieta. Questi minerali possono essere classificati in macro minerali e tracce di minerali. I macro minerali sono necessari in grandi quantità e tracce di minerali in quantità minori.
Tutte le vitamine sono essenziali per il corpo mentre non tutti i minerali sono necessari per il funzionamento degli organi umani. Le vitamine vengono distrutte o modificate facilmente in altri prodotti nel corpo e questi composti modificati essenzialmente svolgono le funzioni. Entrambi in generale, devono essere forniti nella dieta per mantenere il livello normale nel corpo.
Vitamine
Le vitamine sono composti organici richiesti dall'organismo per il normale funzionamento. Aiutano a fissare l'energia dal cibo, la coagulazione del sangue, il mantenimento della vista, lo sviluppo dei globuli rossi, ecc. La principale fonte di vitamine sono piante e animali. Tutte le vitamine trovano una funzione specifica nell'organismo. Sono di due tipi, vitamine idrosolubili e liposolubili. Queste proprietà li rendono adatti a un miglior funzionamento corrispondente al luogo in cui funzionano. Ad esempio, la vitamina E è particolarmente efficace contro l'invecchiamento e protegge la pelle sotto gli strati di epidermide ed è liposolubile facilitando così la sua funzione e disponibilità nel sito.
Le vitamine liposolubili richiedono livelli adeguati di acidi grassi per il trasporto e quindi le diete prive di grassi possono influenzare la disponibilità di queste vitamine. Queste vitamine vengono immagazzinate nei tessuti e utilizzate quando necessario.
Le vitamine idrosolubili d'altra parte devono essere reintegrate attraverso la dieta. Devono essere costantemente riforniti attraverso il cibo poiché non possono essere conservati. Alcuni come la vitamina C non possono essere sintetizzati rendendola una necessità per un buon integratore alimentare. La carenza al di sotto dei livelli necessari può causare malattie che a volte possono essere pericolose per la vita con conseguenze associate.
Minerali
I minerali sono composti inorganici di cui hai bisogno in grandi quantità o tracce. I principali minerali di cui hai bisogno includono calcio, magnesio, sodio, boro, cobalto, rame, cromo, zolfo, iodio, ferro, manganese, selenio, zinco, silicio, potassio e fosforo. Tracce di minerali includono ferro, rame, manganese, iodio, fluoro, zinco e selenio. I minerali si ottengono dal suolo e dall'acqua per essere assorbiti da piante e animali. Circa 16 di loro sono necessari per diverse funzioni nel corpo anche se a diversi livelli. La maggior parte di loro sono elettroliti a basso peso.
I minerali aiutano nella formazione di ossa e denti, nella coagulazione del sangue, nell'azione dei muscoli e nel mantenimento del livello di pH del sangue. I minerali sono presenti nelle diete naturali o fortificate. La carenza provoca alcuni disturbi anche se non classificabili come malattia. Le carenze macrominerali tuttavia possono essere gravi per altre complicazioni. I minerali generalmente agiscono come cofattori per mantenere gli enzimi nello stato attivato e quindi hanno un ruolo chiave nelle vie metaboliche.
Differenza tra vitamine e minerali
1. Necessità - Tutte le vitamine sono necessarie al corpo umano per il corretto funzionamento, mentre non sono necessari tutti i minerali. Si trova che un massimo di circa sedici minerali sono essenziali per il corpo umano sia in grandi quantità che in tracce.
2. Fonte - Le vitamine sono sintetizzate nel corpo umano e alcune sono sintetizzate in piante e animali e ottenute attraverso la dieta. La fonte naturale e ultima di minerali è il suolo e l'acqua. Dal suolo, si fissa nelle piante e viene trasferito agli animali, compreso l'uomo.
3. Proprietà - Le vitamine sono idrosolubili o liposolubili. Le vitamine liposolubili sono immagazzinate nel corpo e di solito sono composti con una struttura complessa. I minerali sono per lo più elementi semplici e con un basso peso atomico.
4. Effetto del calore - La cottura o il riscaldamento fa sì che le vitamine vengano distrutte o modificate in altre forme. Alcune delle forme sono inattive e richiedono ulteriori processi per essere eliminate dal corpo. I minerali di solito non sono suscettibili a tali modifiche poiché sono nella forma elementare più semplice.
5. Funzione - Le funzioni biologiche sono diverse per ciascuna di esse che gioca un ruolo significativo nel mantenimento, sviluppo e crescita dei tessuti.
Conclusione
Mentre vitamine e minerali servono entrambi importanti funzioni metaboliche e strutturali nel corpo umano, non possiamo sbarazzarci di nessuno dei due. Entrambi sono necessari nelle giuste quantità per un corretto equilibrio e l'omeostasi interna. La maggior parte delle vitamine richiede la presenza di minerali per un funzionamento efficiente e questa co-dipendenza fa sì che i produttori di farmaci sviluppino integratori che abbiano entrambi gli ingredienti. Una dieta sana ed equilibrata con le quantità adeguate di questi piccoli nutrienti aiuterà a condurre un buon stile di vita. Durante la cottura è fondamentale preservare le vitamine poiché sono termolabili e possono facilmente portare a condizioni di carenza.
