Glucosio vs Galattosio
Il glucosio e il galattosio sono classificati come carboidrati. I carboidrati sono un gruppo di composti definiti come "poliidrossi aldeidi e chetoni o sostanze che idrolizzano per produrre poliidrossi aldeidi e chetoni". I carboidrati sono il tipo più abbondante di molecole organiche sulla terra. Sono la fonte di energia chimica per gli organismi viventi. Non solo questo, servono come componenti importanti dei tessuti. I carboidrati possono essere nuovamente classificati in tre come monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. I monosaccaridi sono il tipo di carboidrato più semplice. Il glucosio e il galattosio sono monosaccaridi. I monosaccaridi sono classificati in base a,
- Il numero di atomi di carbonio presenti nella molecola
- Se contengono un gruppo aldeidico o cheto
Pertanto, un monosaccaride con sei atomi di carbonio è chiamato esoso. Se ci sono cinque atomi di carbonio, allora è un pentoso. Inoltre, se il monosaccaride ha un gruppo aldeidico, è chiamato aldosio. Un monosaccaride con un gruppo cheto è chiamato chetoso.
Glucosio
Il glucosio è un monosaccaride che contiene sei atomi di carbonio e un gruppo aldeidico. Pertanto, è un esoso e un aldosio. Ha quattro gruppi idrossilici e ha la seguente struttura.
Sebbene sia mostrato come una struttura lineare, il glucosio può essere presente anche come una struttura ciclica. In una soluzione, infatti, la maggior parte delle molecole è nella struttura ciclica. Quando una struttura ciclica si sta formando, il -OH sul carbonio 5 viene convertito nel collegamento etereo per chiudere l'anello con il carbonio 1. Questo forma una struttura ad anello a sei membri. L'anello è anche chiamato anello emiacetale, a causa della presenza di carbonio che ha sia un etere ossigeno che un gruppo alcolico. A causa del gruppo aldeidico libero, il glucosio può essere ridotto. Quindi, si chiama zucchero riducente. Inoltre, il glucosio è anche noto come destrosio perché ruota la luce polarizzata piana verso destra.
Quando c'è la luce solare, nei cloroplasti vegetali, il glucosio viene sintetizzato usando acqua e anidride carbonica. Questo glucosio viene immagazzinato e utilizzato come fonte di energia. Animali e umani ottengono il glucosio da fonti vegetali. Il livello di glucosio nel sangue umano è regolato dal meccanismo dell'omeostasi. Gli ormoni dell'insulina e del glucagone sono coinvolti nel meccanismo. Quando c'è un alto livello di glucosio nel sangue, si parla di una condizione diabetica. La misurazione del livello di zucchero nel sangue misura il livello di glucosio nel sangue. Esistono vari mezzi per misurare il livello di glucosio nel sangue.
Galattosio
Il galattosio è un monosaccaride esoso. Ha un gruppo aldeidico all'estremità della molecola come il glucosio. Si differenzia dal glucosio per il modo in cui –OH si trova nel quarto carbonio. Quindi il galattosio è un epimero C-4 del glucosio. Il galattosio esiste sia a catena aperta che in forma ciclica. I latticini e la barbabietola da zucchero contengono galattosio. Il galattosio è anche sintetizzato nel nostro corpo. Il galattosio forma il lattosio disaccaride, che si trova nel latte.
Qual è la differenza tra glucosio e galattosio?
• Glucosio e galattosio sono diversi l'uno dall'altro a causa della posizione di –OH al 4 ° atomo di carbonio.
• Il glucosio è il principale carburante nel nostro corpo rispetto al galattosio.
• Il glucosio è più stabile del galattosio.
• Il glucosio ha un sapore dolce rispetto al galattosio.
• Il glucosio e il galattosio hanno punti di fusione differenti.
