Sale di roccia vs sale marino
Il sale è un solido cristallino che è un ingrediente molto importante del nostro cibo. In effetti, non possiamo nemmeno immaginare il cibo senza sale. Tuttavia, nonostante renda il nostro cibo più gustoso, il sale può anche causare problemi di salute. Esistono molte varietà di sale con salgemma e sale marino considerate alternative più salutari rispetto al sale da cucina comune. Ci sono molti che rimangono confusi tra i termini salgemma e sale marino e considerano queste varietà sinonimi. Nonostante le somiglianze, ci sono anche differenze che verranno evidenziate in questo articolo.
Nei primi tempi, il sale era considerato una merce molto costosa alla pari dell'oro e di altri oggetti preziosi. Questo perché il sale non veniva prodotto in grandi quantità ed era considerato essenziale per la sopravvivenza degli esseri umani. I tempi però sono cambiati e oggi il sale è considerato un demone nel mondo della nutrizione e degli alimenti con la maggior parte delle persone che cerca di passare a una varietà più sana di sale per stare lontano dai disturbi. Il condimento degli alimenti con il sale non lo rende mortale. È ciò che viene aggiunto al tuo cibo o ciò che viene eliminato che è più importante.
Salgemma
Il sale comune, chiamato anche sale da tavola, è una versione raffinata del salgemma. Viene aggiunto agli alimenti durante la cottura per aggiungere il gusto salato. È principalmente cloruro di sodio e quando si presenta sotto forma di un minerale, si chiama Halite o salgemma. Si trova nei negozi di ferramenta e nei negozi di alimentari in grandi sacchetti di iuta e viene utilizzato per molti scopi diversi. Il salgemma ha lo stesso cloruro di sodio del sale da cucina, ma è più grossolano e ha cristalli più grossi che richiedono molto tempo per dissolversi. Questo è il motivo per cui non viene utilizzato direttamente per scopi di cottura. Il motivo per cui questo sale è chiamato salgemma è perché non proviene dall'acqua di mare ma è piuttosto estratto da formazioni rocciose sotterranee.
Il salgemma viene utilizzato per sciogliere il ghiaccio dalle strade dopo la nevicata poiché abbassa il punto di fusione del ghiaccio. Questo è il motivo per cui viene utilizzato anche per fare il gelato in casa. È anche preferito nella conservazione e nel decapaggio. Ci sono molte miniere di salgemma naturale nel mondo, una in Pakistan è la più grande miniera di salgemma naturale del mondo. La fonte primaria di salgemma è l'acqua di mare che viene evaporata per lasciare NaCl.
Sale marino
Il sale marino è il sale formato dall'evaporazione dell'acqua dell'oceano. È fondamentalmente cloruro di sodio sebbene contenga anche altri minerali. Questi minerali sono chiamati oligoelementi poiché si trovano in quantità molto piccole e includono magnesio, iodio, zolfo ecc. È anche chiamato sale kosher approvato per la cottura nelle ricette ebraiche. Sebbene il sale marino contenga il 98% di NaCl, è comunque meno salato del sale da cucina. Ci sono molti sostenitori del sale marino che affermano che è ricco di sapori e più sano del sale da cucina.
Qual è la differenza tra Rock Salt e Sea Salt?
• La fonte di salgemma è miniere sotterranee mentre la fonte di sale marino è l'acqua di mare.
• Il sale marino contiene molti altri minerali oltre al cloruro di sodio e il salgemma stesso si presenta sotto forma di un minerale chiamato alite.
• Il sale marino non è raffinato come sale da cucina e contiene cloruro di sodio in percentuale inferiore rispetto al sale da cucina.
• Il sale marino è considerato più saporito a causa della presenza di oligoelementi.
