Il differenza fondamentale tra sale idrato e sale anidro è che le molecole di sale idrato sono attaccate alle molecole d'acqua mentre le molecole di sale anidro non sono attaccate a nessuna molecola d'acqua. Se riscaldiamo i sali idratati, emettono molecole d'acqua sotto forma di vapore acqueo.
I sali sono composti contenenti anioni e cationi in forma cristallina. Un sale si forma dalla combinazione dell'anione di un acido e del catione di una base. Esistono due forme di sali come sali idrati e sali anidri. Questi composti sono diversi tra loro a seconda della presenza o dell'assenza di molecole d'acqua. Chiamiamo queste molecole d'acqua "acqua di cristallizzazione".
