Sale kosher vs sale grosso
Una cosa che le persone assicurano nei pasti anche prima di mangiarne uno è la presenza di sale nelle giuste quantità. Il sale è una spezia che è stata utilizzata dall'umanità per aromatizzare i propri pasti da tempo immemorabile. Tuttavia, una varietà che ci viene subito in mente è il sale da tavola a flusso libero che è anche il tipo di sale utilizzato in tutte le ricette senza pensarci due volte dalla maggior parte degli chef di tutto il mondo. Tuttavia, esiste anche il sale grosso con grani più grandi, che è preferito da molti chef per il suo sapore più morbido. Il sale kosher è un tipo di sale grosso, ma molti rimangono confusi tra sale grosso e sale kosher. Questo articolo tenta di rimuovere tutta la confusione dalle menti dei lettori.
Sale grosso
Mentre il sale da tavola o il sale a flusso libero è la qualità di sale più preferita dagli chef di tutto il mondo, ci sono alcuni che preferiscono utilizzare il sale grosso in alcune ricette. Come suggerisce il nome, il sale grosso è costituito da grani grandi e non può essere facilmente scosso da una bottiglia per cospargere su un piatto. Si può facilmente ottenere la sensazione di salato quando mette in bocca un singolo cristallo di sale grosso. I sali grossolani possono essere inseriti in un macinino per ottenere sale finemente macinato. Il sale grosso non si agglutina facilmente a contatto con l'umidità. Cospargere di sale grosso su un piatto dà una sensazione di salato più croccante di quella che si ottiene con il comune sale da cucina. Tuttavia, il sale grosso non è più salato del sale da cucina poiché contiene lo stesso cloruro di sodio che si trova nel sale a flusso libero. Sempre più persone preferiscono il sale grosso a quello a flusso libero poiché credono di poter ridurre l'assunzione in questo modo.
Sale kosher
Il sale kosher è un tipo di sale a grana grossa che è stato sviluppato principalmente per soddisfare le condizioni della legge alimentare stabilite nella fede ebraica. Prende il nome dal processo kosher in cui viene utilizzato. Il sale kosher è fondamentalmente derivato dall'acqua di mare o estratto dalle miniere di sale sotterranee. I suoi cristalli hanno una forma irregolare e sono grandi, rendendo questo sale un tipo di sale a grana grossa. Il sale kosher è ottimo per conservare gli alimenti poiché i suoi fiocchi assorbono rapidamente l'umidità dalla carne e da altre verdure. La principale differenza tra il sale marino e questo sale è che la rastrellatura viene eseguita durante l'evaporazione dell'acqua di mare per dare ai chicchi una struttura definita di un blocco. Nonostante sia grosso, il sale kosher è friabile, il che lo rende facile da disperdere. Kosher è un sale leggero e non lascia in bocca una salinità prolungata.
Sale kosher vs sale grosso
• Kosher è un tipo di sale grosso e non scorre liberamente come il sale da cucina.
• Kosher non è raffinato e non contiene additivi come lo iodio che si trovano in altri sali grossolani come il sale marino.
• Il sale kosher è meno denso del sale grosso e lascia molto meno retrogusto in bocca.
• I grani kosher sono più friabili dei chicchi di altri sali grossolani.
