Sale kosher vs sale marino
Tra sale kosher e sale marino possiamo osservare una serie di differenze, a partire dalla dimensione dei granuli di sale. Prima di ciò, il nome o la qualità del sale fa la differenza per un cuoco purché aggiunga salinità alla ricetta nella quantità desiderata? Se il sale si scioglie velocemente e non altera il sapore della ricetta, a nessuno interessa davvero. Tuttavia, alcuni cuochi sono schizzinosi e hanno le proprie preferenze in quanto desiderano avere la stessa consistenza e consistenza. Ci sono molte varietà di sali disponibili nei mercati di cui il sale kosher e il sale marino sono i più popolari, ovviamente dopo l'onnipresente sale da cucina. Cerchiamo di scoprire le differenze tra questi due sali.
Il sale più comunemente usato nel mondo nelle case è il sale da cucina, che è un sale finemente granulato che si dissolve molto rapidamente. Ma hai mai assaggiato il sapore salato e un delizioso scricchiolio di sale marino e sale kosher? Questi sali hanno grani irregolari di grandi dimensioni rispetto al sale da cucina e sono graditi alle persone da cospargere su molti tipi di ricette. Tuttavia, è difficile fare la differenza tra tutti e tre, che si tratti di sale da cucina, sale marino o sale kosher poiché sono costituiti solo da cloruro di sodio, è il modo in cui questi sali vengono elaborati che fa la differenza per gli utenti. Il sale da cucina proviene da miniere sotterranee e i depositi di sale contengono un po 'di silicato di calcio che impedisce al sale di formare grumi.
Cos'è il sale marino?
Il sale marino proviene dall'acqua di mare attraverso l'evaporazione e non richiede alcuna lavorazione sebbene alcuni produttori lo elaborino. È quindi crudo e contiene molti minerali marini che sono benefici per la salute e si aggiungono anche al sapore del sale. Il colore del sale marino, che sia grigio rosato o nero o rosso, è anche dovuto alla presenza di questi minerali. Ciò che è unico è che il sale marino perde il suo sapore quando viene cotto o sciolto, motivo per cui viene utilizzato principalmente per cospargere gli snack. Il sale marino è utilizzato anche nei cosmetici.
Cos'è il sale kosher?
Il sale kosher può essere ottenuto sia dalle miniere sotterranee che dall'acqua di mare e la vera differenza sta nel modo in cui viene lavorato. In alcuni processi, consentono ai cristalli di sale di crescere alla temperatura atmosferica. In altri processi, il sale kosher viene prodotto comprimendo i cristalli di sale da cucina sotto pressione. Se guardi le sue caratteristiche, il sale kosher è più leggero del sale marino. Inoltre si scioglie facilmente a causa della sua consistenza traballante.
L'uso del sale kosher, oltre alla cottura, consiste nel preservare cibi diversi a causa della capacità dei granuli di sale di estrarre l'umidità dagli alimenti. Infatti, per la conservazione, il sale kosher è il sale più preferito. Il sale kosher viene utilizzato principalmente per estrarre il sangue dalle carni. Ecco come ha preso il nome. Kosher deriva dal fatto che questo sale è usato nella carne per renderla kosher, non perché il sale kosher è fatto seguendo le regole kosher della Torah.
Qual è la differenza tra Kosher Salt e Sea Salt?
• Additivi:
• Il sale kosher è privo di additivi.
• Il sale marino ha alcuni additivi. Principalmente, per fare la differenza di gusto, si aggiungono magnesio e calcio al sale marino.
• Produzione:
• Il sale kosher si ottiene seguendo diversi tipi di lavorazioni.
• Il sale marino si ottiene dopo l'evaporazione dell'acqua di mare.
• Utilizza:
• Oltre alla cottura, il sale kosher ha anche una grande capacità di assorbire l'umidità dagli alimenti grazie ai suoi grandi granuli.
• Il sale marino viene utilizzato per condire il cibo alla fine del processo di cottura. Il sale marino è utilizzato anche nei cosmetici.
• Struttura:
• Sale kosher
• Consistenza traballante.
• Più leggero del sale marino.
• Grandi cristalli con grandi superfici.
• Sale marino
• Cristalli a forma di piramide.
• Non grandi quanto i cristalli kosher.
• Gusto:
• Il sale kosher è meno salato del sale marino perché è meno denso e friabile.
• Il sale marino contiene molti minerali che aggiungono sapore al sale. Porta il normale sapore salato.
• Scopo speciale:
• Il sale kosher è particolarmente utilizzato per il processo kosher, in cui il sangue viene estratto dalle carni utilizzando questo sale.
• Il sale marino non ha uno scopo così speciale.
Immagini per gentile concessione:
- Raccolta del sale marino a Pak Thale, Phetchaburi, Thailandia di JJ Harrison (CC BY-SA 3.0)
- Sale kosher di Glane23 (CC BY-SA 3.0)