Differenza Tra Caramello E Caramello Salato

2024 Autore: Mildred Bawerman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:39

Differenza chiave: caramello vs caramello salato

Il caramello e il caramello salato sono due dolci popolari amati da tutti. Sebbene il caramello sia stato usato in cucina per secoli, il caramello salato è una scoperta relativamente nuova. La differenza fondamentale tra caramello e caramello salato sta nei loro ingredienti. L'ingrediente principale del caramello è lo zucchero mentre il caramello salato ha due ingredienti: caramello e sale marino. In effetti, l'unica differenza tra caramello e caramello salato è che il caramello salato, come suggerisce il nome, contiene sale.

Cos'è il caramello?

Il caramello è un prodotto dolciario a base di zucchero da riscaldamento. Questo processo di riscaldamento dello zucchero per ottenere il caramello è anche noto come caramellizzazione. Il caramello può avere un colore dal beige al marrone scuro. Era tradizionalmente usato come ripieno per le caramelle al cioccolato, ma oggi i suoi usi si sono ampliati molto. Il caramello può essere utilizzato come condimento in budini e dessert, come guarnizione per gelati e crema pasticcera o come farcitura di bonbon. Viene anche utilizzato per preparare prodotti alimentari come torroni, crème brûlée, crème caramel, croccantini e mele caramellate. A volte i gelati sono aromatizzati al caramello. Le caramelle al caramello o le caramelle al caramello sono caramelle morbide e gommose fatte riscaldando una miscela di latte o panna, zucchero e burro.

Come accennato in precedenza, il caramello si ottiene riscaldando lo zucchero. Questo processo prevede il riscaldamento dello zucchero lentamente intorno a 340 ° F (per il caramello liquido). All'aumentare della temperatura, le molecole di zucchero si scompongono e si riformano in composti. Tuttavia, la miscela di caramelle morbide al caramello viene riscaldata solo fino a uno stadio di palla ferma.

Mele caramellate con noci

Cos'è il caramello salato?

Il caramello salato si ottiene cospargendo di sale marino sopra le confezioni di caramello. Quindi, l'unica differenza tra caramello e caramello salato è nei loro ingredienti; il caramello salato è composto da sale e il caramello no. Il caramello salato è diventato un sapore molto popolare negli ultimi anni. Questo fascino è dovuto principalmente alla fusione dei due sapori che raddoppia la sensazione gustativa. Inoltre, il sale, nelle giuste quantità, può stimolare le nostre papille gustative a creare una piacevole esperienza sensoriale.

La storia del caramello salato può essere fatta risalire alla Francia. Henri Le Roux, un cioccolatiere francese, ha avuto l'idea del caramello al burro salato alla fine degli anni '70. Tuttavia, il caramello salato è stato reso popolare dallo chef francese Pierre Hermé quando ha inventato il macaron al caramello salato (un biscotto di meringa alle mandorle con ripieno di caramello salato) negli anni '90. Non molto tempo dopo, gli chef americani hanno iniziato a provare questa combinazione di caramello e sale e hanno inventato una varietà di dolci. Oggi i prodotti a base di caramello salato si possono trovare anche in posti famosi come Starbucks e McDonald's. Alcuni dei prodotti che contengono caramello salato includono gelato al caramello salato, caramelle al caramello salato, cioccolata calda al caramello salato, ecc.

Macaron al caramello salato

Qual è la differenza tra Caramel e Salted Caramel?

Ingrediente principale:

Caramello: lo zucchero è l'ingrediente principale del caramello.

Caramello salato: zucchero e sale sono gli ingredienti principali.

Ingredienti:

Caramello: il caramello liquido è composto da zucchero e burro. La caramella al caramello è composta da zucchero, burro, latte o panna.

Caramello salato: il caramello salato è composto da sale marino e caramelle al caramello o caramello liquido.

Prodotti:

Caramello: il caramello è usato per fare torroni, crème brûlée, crème caramel, croccantini, mele caramellate, ecc.

Caramello salato: alcuni prodotti includono gelato al caramello salato, caramelle al caramello salate, cioccolate calde al caramello salato, macaron al caramello salato, ecc.

Storia:

Caramello: il caramello ha una lunga storia rispetto al caramello salato.

Caramello salato: il caramello salato è una scoperta relativamente nuova.

Cortesia dell'immagine: "Mele caramellate con noci (3652137270)" di Neil Conway da Oakland, USA - Caramel Apples (CC BY 2.0) tramite Commons Wikimedia "Macaron al caramello salato su piatto, profilo, febbraio 2011" Di saaleha bamjee - Flickr: caramello salato macaron (CC BY 2.0) attraverso Commons Wikimedia