La differenza fondamentale tra carboidrati e grassi è che i carboidrati sono solubili in acqua mentre la maggior parte dei grassi non sono solubili in acqua.
Le scienze alimentari e affiliate sono piene di affermazioni di ridurre il peso, aumentare di peso e tonificare il corpo. Termini come carboidrati, grassi, proteine e vitamine sono termini specifici con valore scientifico. Carboidrati e grassi sono due termini che si riferiscono a due macromolecole essenziali per il nostro corpo.