Torte accorciate e non accorciate
Tutti coloro che hanno un debole per i dolci sarebbero d'accordo con il fatto che ci sono vari dolci deliziosi che ci aiutano a superare le nostre voglie e tra cui, le torte si distinguono per essere le preferite di tutti i tempi. La cosa migliore è che le torte sono disponibili in innumerevoli gusti, forme, gusti e tipi. Tra tutti i vari tipi, uno dei preferiti di tutti i tempi dalla maggior parte degli intenditori di cibo rimangono le torte accorciate. Queste torte potrebbero ingrassare ma estremamente deliziose nel vero senso della parola. L'altro tipo sono le torte non accorciate che sono popolari come quella menzionata prima ma entrambe sono leggermente diverse in termini di ricette. I pasticceri e coloro che si occupano di questa attività si assicurano che ai clienti vengano offerti sia torte accorciate che non accorciate in modo che ognuno possa avere la torta che preferisce e resta il fatto innegabile che entrambi i tipi di torte hanno una clientela immensa da seguire.
Torte accorciate
Le torte accorciate cadono fondamentalmente sotto l'ombrello delle torte contenenti grasso. Gli ingredienti utilizzati nella preparazione delle torte accorciate includono farina, uova, zucchero, grassi, latte, lievito e sale ecc. Tutti questi ingredienti vengono mescolati insieme per formare la pastella della torta. Di solito ciò che accade in una torta accorciata è che la ricetta di accorciamento funziona per produrre i grassi e la consistenza schiumosa. Esistono diversi metodi per preparare la pastella di una torta accorciabile. Quello convenzionale prevede la miscelazione della panna con lo zucchero, le uova per dargli una consistenza cremosa e spumosa, mentre esiste un altro metodo chiamato metodo 'a ciotola singola' dove non esiste un processo graduale, invece tutti gli ingredienti sono mettere insieme nella stessa ciotola;tutti gli ingredienti secchi vengono aggiunti in un secondo momento e poi mescolati correttamente per dargli una consistenza piuttosto grossolana.
Torte non accorciate
Le torte non accorciate sono solitamente di due tipi fondamentali che sono i pan di spagna gialli e le torte di angelo bianco. L'angelo bianco è ottenuto dagli albumi mentre il pan di spagna giallo ha solitamente uova intere nella ricetta. Entrambi i tipi di torte sono deliziosi a modo loro, ma sono leggermente diversi dagli altri, come le torte d'angelo di solito si sentono elastiche e umide al tatto. Queste torte sono molto morbide e tenere quando sono pronte e normalmente sono anche porose. Anche le torte gialle si sentono spugnose ed elastiche al tatto, ma sono preparate con uova intere invece di albumi o solo tuorli.
Qual è la differenza tra torte accorciate e non accorciate?
La differenza fondamentale tra le torte accorciate e non accorciate, è che nelle prime si usa il grasso, mentre nelle seconde non si usa il grasso. Sono solo le uova che vengono utilizzate come ingrediente principale. Le torte di sole uova sono molto più morbide e umide di quelle a base di grasso. C'è una differenza anche nel gusto e questo è il motivo per cui molte persone sono molto consapevoli del tipo di torta che stanno mangiando.
