Avocado vs Guacamole
L'avocado è un frutto a forma di pera, originario del Messico. La parte commestibile del frutto dell'avocado può essere utilizzata come ingrediente in diversi prodotti alimentari trasformati. Un tuffo chiamato guacamole, fette biscottate, frappè, gelati e snack sono alcuni dei ben noti prodotti alimentari a base di avocado. A causa dell'elevata presenza di grasso nella carne, viene utilizzato per sostituire la componente grassa negli alimenti trasformati. In alcuni gelati e yogurt, la polpa di avocado viene utilizzata come fonte alternativa di grasso.
Avocado
Secondo la classificazione biologica l'avocado appartiene alla famiglia delle Lauraceae. È scientificamente chiamato Persea Americana. È classificato come un frutto carnoso a causa della presenza di una grande bacca contenente un singolo seme al suo interno. E l'endocarpo commestibile è molto carnoso nell'avocado. Anche in questo caso rientra nella categoria dei frutti climaterici. Quei frutti sono maturi sugli alberi e maturano sugli alberi. L'etilene può stimolare la maturazione dei frutti dell'avocado.
Dal punto di vista nutrizionale, l'avocado è un frutto molto ricco di grassi che fornisce il 75% delle calorie del frutto intero. I grassi monoinsaturi nell'avocado sono superiori ai composti grassi saturi e polinsaturi. Inoltre, comprende carboidrati (zucchero e fibre alimentari), proteine, vitamine (B, E e K) e alcuni minerali. Il 25 per cento delle fibre alimentari nell'avocado sono solubili mentre il resto è insolubile. Grazie a questa composizione speciale, l'avocado è un frutto nutrizionalmente benefico. Può aiutare a ridurre il colesterolo LDL, che è dannoso per la salute, aumentando la quantità di colesterolo HDL utile. Non solo per la salute, ma anche la composizione dell'avocado è utile in vari modi come l'abbellimento, la preparazione del sapone e le creme nell'industria cosmetica.
Le piante di avocado vengono propagate in diversi modi. Naturalmente si autoimpollinano con l'uso della sua dicogamia in fioritura. Ma commercialmente viene propagato tramite alcune tecniche come l'innesto, il germogliamento e la coltura dei tessuti. Praticando questi metodi di propagazione, è possibile ottenere una buona resa qualitativa, in quantità elevate. I climi subtropicali e tropicali sono i migliori per la crescita degli alberi di avocado. In caso contrario, non possono tollerare temperature di congelamento e mantenere le loro attività fisiologiche a livelli ottimali.
guacamole
Il guacamole è uno dei famosi tuffi messicani a base di polpa di avocado. Non esiste una ricetta originale e significativa per preparare il guacamole, ma sono disponibili numerose ricette diverse. Spesso è fatto con avocado ben strappato, mescolato con pomodoro, succo di lime, sale marino, pepe, peperoncino in polvere, cipolla bianca, cipolla rossa e alcune altre spezie o condimenti. Nel caso della preparazione del guacamole, il primo passo è schiacciare gli avocado maturi. Avocado strappati o non strappati si tradurrà in qualità organolettiche e durata di conservazione inferiori. Una pasta densa di purè di avocado combinato con tutti o alcuni degli ingredienti è chiamata guacamole. Il succo di lime viene aggiunto al guacamole per prevenire l'imbrunimento enzimatico e aiutare ad ottenere un bel colore nel prodotto finale. Esistono diverse pratiche di conservazione che possono essere seguite per prolungare la durata di conservazione del guacamole. Il congelamento, l'imballaggio ad alta pressione e i conservanti artificiali sono usati come metodi di conservazione del guacamole. Tenerlo come prodotto refrigerato ne migliorerà la conservazione.
Qual è la differenza tra avocado e guacamole?
• L'avocado è un frutto mentre il guacamole è uno dei prodotti alimentari trasformati a base di polpa di avocado.
• Alcuni altri ingredienti come cipolla, peperoncino, pepe e spezie vengono aggiunti alla polpa di avocado nel caso della preparazione del guacamole.
• In base alle deviazioni di composizione, la composizione nutrizionale può variare nei due.
• La durata di conservazione dell'avocado fresco è superiore a quella del guacamole lavorato. Pertanto, il guacamole deve essere conservato come prodotto refrigerato per una migliore durata.
