Masala vs Curry
Masala e Curry sono due termini popolari usati nella cucina indiana che mostrano alcune differenze tra loro. Allo stesso tempo, entrambe queste parole sono spesso confuse perché le persone che non hanno familiarità con la cucina indiana non sanno cosa significhi ogni termine. Senza una comprensione di ciò, non si può differenziare l'uno dall'altro. Il curry si riferisce a una verdura o carne cotta con spezie e sale. D'altra parte, il masala è una specie di spezie miste utilizzate in un curry per aggiungere più sapore e gusto ad esso. Questa è la principale differenza tra le parole masala e curry.
Cos'è il curry?
Un curry è una verdura cotta, carne o pesce con spezie e sale. Il curry, d'altra parte, è principalmente di due tipi, il curry vegetariano e il curry non vegetariano. Il curry vegetariano comprende curry a base di verdure e funghi, lenticchie, paneer, ecc. D'altra parte, il curry non vegetariano comprende curry a base di carne, pollo, pesce e simili. Si dice generalmente che un curry sia un alimento fritto e richiede molto olio nella sua preparazione. Tuttavia, questo non è del tutto vero poiché solo alcuni curry usano molto olio e friggono. Ci sono quei curry che usano il latte di cocco per cucinare. Questi curry non sono così piccanti. Puoi scegliere di renderli piccanti se vuoi. Un curry diventa piccante e caldo a causa dell'aggiunta di elementi speziati come masala, freddo e simili.
Cos'è Masala?
Masala è un mix di spezie di colore rossastro che viene utilizzato per aggiungere più sapori a un piatto. Si può dire che il masala può essere aggiunto al curry per aggiungere gusto. Un curry diventa piccante con l'aggiunta di masala. Esistono vari tipi di masala, ognuno dei quali si aggiunge al gusto del curry e di altre preparazioni a modo suo. Alcuni dei tipi di masala dovrebbero essere usati per piatti a base di verdure e alcuni di essi dovrebbero essere usati per carne e pollo. È interessante notare che il masala viene aggiunto a cibi confezionati come noodles e simili. Spetta al cliente scegliere il tipo di masala. D'altra parte, il masala è preparato dalla combinazione di spezie, noci, cereali e simili. Ad esempio, spezie come semi di coriandolo, semi di cumino, pepe nero in grani, shahjeera, cardamomo, chiodi di garofano, cannella, zenzero essiccato, foglie di alloro,e grammi e cereali sono usati nella preparazione e nella preparazione del masala. È un alimento ricco di nutrienti. Deve essere aggiunto alla preparazione solo per fornire il gusto in più.
Qual è la differenza tra Masala e Curry?
• Il curry si riferisce a una verdura, carne o pesce cotto con spezie e sale. D'altra parte, il masala è una specie di spezie miste utilizzate in un curry per aggiungere più sapore e gusto ad esso. Questa è la principale differenza tra i termini masala e curry.
• Un curry diventa piccante e caldo a causa dell'aggiunta di elementi speziati come masala, peperoncino e simili. D'altra parte, il masala è preparato dalla combinazione di spezie, noci, cereali e simili.
• Il Masala è essenzialmente un po 'piccante. Un curry può essere piccante o meno. Secondo i tuoi gusti.
• Esistono due tipi principali di curry: curry vegetariano e curry non vegetariano. Esistono anche diversi tipi di masala. Questi diversi tipi di masala vengono aggiunti a diversi piatti come verdure, carne e pesce.
• Il masala si prepara tostando o friggendo le spezie e le erbe aromatiche in olio o burro chiarificato fino a quando non si scuriscono leggermente (devono rilasciare anche il loro olio aromatico). Quindi, la miscela viene raffreddata e macinata in polvere o in pasta. Il curry viene preparato aggiungendo diversi ingredienti e friggendo o usando il latte di cocco per cucinare.
• I curry sono disponibili in diversi colori a seconda di cosa stai cucinando e delle spezie che aggiungi. Masala è di colore rossastro o brunastro.
• Masala viene aggiunto nelle fasi finali della cottura. Se aggiunti presto, alcuni ingredienti del masala diventano amari. Per fare un buon curry, quello che stai cucinando e anche il tempo che cucini sono importanti. Ad esempio, la carne al curry dovrebbe essere cotta più a lungo affinché le spezie si mescolino correttamente.
Queste sono le differenze tra curry e masala.
Immagini per gentile concessione:
- Pesce al curry preparato in stile Kerala da Kalakki (CC BY-SA 2.5)
- Ingredienti Garam Masala tramite Wikicommons (dominio pubblico)
