Differenza Tra Tikka E Tikka Masala

Differenza Tra Tikka E Tikka Masala
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Video: Differenza Tra Tikka E Tikka Masala

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Video: Культовое Индийское Блюдо. Курица Тикка Масала. 2024, Marzo
Anonim

Tikka contro Tikka Masala

Per un occidentale, questi possono sembrare nomi alieni ma per gentile concessione della popolazione asiatica in Gran Bretagna, Stati Uniti, Canada e altri paesi europei, sia Tikka che Tikka Masala sono oggi cucine molto popolari. Sebbene entrambi siano piatti a base di pollo, ci sono differenze di curry che rendono Tikka Masala un pasto completo da avere con roti o riso. D'altra parte, i tikka sono pezzi di pollo che sono stati cotti su una griglia o un Tandoor (forno indiano fatto di argilla). Sebbene siano sia speziati che marinati, ci sono differenze che verranno evidenziate in questo articolo.

Parliamo prima di tikka. Tikka è una parola indiana che si riferisce a piccoli pezzi e questi sono pezzi di pollo, solitamente disossati, che vengono marinati in spezie e yogurt e poi posti all'interno di un Tandoor con l'aiuto di spiedini per cuocere lentamente sul fumo e sul fuoco. In India, il piatto si chiama Murg tikka ed è disossato, anche se la sua versione punjabi contiene pezzi di pollo che non sono disossati.

La principale differenza tra i piatti al forno nei paesi occidentali e il tikka sta nel fatto che il tikka viene spennellato occasionalmente con burro che conferisce al pollo cotto un sapore e un aroma distinti. Di solito le persone hanno tikka come antipasto prima del piatto principale e cospargono di lime per renderlo più gustoso insieme a chutney e cipolle.

Tikka Masala ha gli stessi pezzi di pollo usati nel tikka, ma la differenza sta nel sugo preparato per questo. Il curry è davvero denso e di colore rosso o marrone con molte spezie e olio che sono stati utilizzati per realizzarlo. Per preparare il curry vengono usati molti pomodori e burro. Nonostante abbia radici asiatiche, il Tikka Masala è così popolare oggi in Gran Bretagna che si trova servito in quasi tutti i principali ristoranti in Inghilterra (anche in Scozia). Ci sono persone che hanno iniziato a etichettare Tikka Masala come una vera ricetta britannica. Gli ingredienti principali del curry di tikka Masala sono il coriandolo e i pomodori. Il burro viene usato generosamente durante la preparazione del curry e gli inglesi, che normalmente sono contrari ai cibi ricchi, adorano il tikka masala.

In breve:

Differenza tra Tikka e Tikka Masala

• Sia il tikka che il tikka masala sono ricette a base di pezzi di pollo e l'unica differenza sta nell'uso del masala nel tikka masala

• Tikka è una parola indiana usata per riferirsi a pezzi o blocchi

• La Tikka si prepara marinando pezzi di pollo con spezie e yogurt, e poi mettendoli con l'aiuto di spiedini all'interno di un Tandoor (forno indiano di argilla)

• In caso di tikka masala, si prepara un ricco sugo di coriandolo e pomodori e si mescola il tikka

• Per lo più tikka è disossato anche se nel Punjab indiano, tikka può essere ossuto

• Sia il tikka che il tikka masala sono così popolari in Gran Bretagna che alcune persone pensano che siano di origine britannica

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