Fermentazione vs respirazione anaerobica
La respirazione anaerobica e la fermentazione sono due processi diversi con marcate distinzioni tra i due. Tuttavia, i due processi sono sinonimi in alcune situazioni. Pertanto, è molto importante comprendere le caratteristiche dei due processi per identificare quale è quale. Questo articolo riassume le caratteristiche dei due processi e alla fine esegue un giusto confronto.
Fermentazione
La fermentazione è un processo mediante il quale l'energia viene estratta da composti organici utilizzando un accettore di elettroni endogeno. L'accettore di elettroni endogeno è solitamente un composto organico, mentre l'ossigeno funge da accettore di elettroni nella respirazione aerobica. L'energia viene anche estratta da composti organici come carboidrati, proteine, grassi e altri alimenti. La fermentazione è più un processo economicamente vantaggioso, poiché è stato utilizzato in molti processi commerciali di produzioni come alcol, vino, birra e tè. L'uso di batteri in fermentazione è importante in tali processi commercializzati. La fermentazione dell'acido lattico e la fermentazione alcolica sono le più conosciute di questo tipo, dove un processo produce acido lattico mentre l'altro produce alcol o etanolo. La fermentazione dell'acido acetico produce metano e anidride carbonica. Inoltre,di conseguenza ci sono vari altri processi di fermentazione che formano gas idrogeno. La fase della glicolisi nella respirazione è un processo di fermentazione, in cui il piruvato e l'ATP vengono prodotti dal glucosio. La fermentazione dell'acido lattico avviene quando l'ossigeno è assente o non adeguatamente fornito in un muscolo, il che provoca crampi. Pertanto, è interessante notare che la fermentazione avviene sia in percorsi aerobici che anaerobici.
Respirazione anaerobica
La respirazione è importante per ottenere energia, ma non tutti i luoghi del mondo hanno ossigeno e questo richiede agli organismi di adattarsi con tecniche diverse per vivere in tali ambienti. La respirazione anaerobica è uno di questi metodi per estrarre energia da materiali organici utilizzando altre sostanze chimiche. composti di solfato o nitrato come accettore di elettroni finale nel processo. Inoltre, questi accettori di elettroni terminali sono meno efficienti nei loro potenziali di riduzione e potrebbero produrre solo un paio di molecole di ATP per molecola di glucosio. Di solito, i prodotti di scarto sono solfuri, nitriti o metano e questi sono odori sgradevoli per gli esseri umani e la maggior parte degli altri animali. L'acido lattico è un altro rifiuto generato dalla respirazione anaerobica. È interessante sapere che la respirazione anaerobica potrebbe avvenire anche nel corpo umano,soprattutto quando c'è una forte richiesta di ossigeno per eseguire rapidi movimenti muscolari. In questi casi, viene prodotto acido lattico e questo provoca crampi muscolari.
Qual è la differenza tra fermentazione e respirazione anaerobica?
• La fermentazione è un processo in cui l'energia viene prodotta da composti organici utilizzando accettori di elettroni endogeni e ci sono molti tipi di accettori di elettroni. Tuttavia, la respirazione anaerobica utilizza composti non ossigenati endogeni o esogeni come accettori di elettroni terminali nel processo.
• La fermentazione è presente sia nella respirazione aerobica che in quella anaerobica, ma non nella respirazione anaerobica.
• La fermentazione è utilizzata come processo commerciale ma non la respirazione anaerobica.
• L'alcol e l'acido lattico sono i principali prodotti di scarto della fermentazione, ma non sempre nella respirazione anaerobica.
