Zafferano vs Curcuma
Lo zafferano e la curcuma sono due erbe medicinali o spezie di vari usi. Mostrano differenze tra loro in termini di proprietà e natura. Lo zafferano è una spezia derivata dal fiore del croco dello zafferano. In effetti, lo zafferano ha dimostrato di essere la spezia più costosa. Ci sono due importanti sostanze chimiche trovate nello zafferano e sono la picrocrocina e il safranale. Queste sostanze chimiche causano il sapore amaro dello zafferano.
Si ritiene che lo zafferano sia accompagnato da molte proprietà medicinali. È ampiamente utilizzato nel trattamento della malattia di Alzheimer. Si ritiene che lo zafferano abbia effetti benefici sul cuore. Viene anche utilizzato nel trattamento di varie forme di allergie. Lo zafferano aggiunge un luminoso colore giallo-arancio agli alimenti. È ampiamente utilizzato in paesi come l'India, il Pakistan, i paesi arabi, la Turchia e anche alcuni paesi europei.
L'India è il più grande produttore mondiale di curcuma. In effetti, è prodotto il più alto da un luogo chiamato Erode nel sud dell'India. Questo è principalmente il motivo per cui Erode è chiamato Turmeric City. La curcuma è conosciuta come haridra in lingua sanscrita. Si chiama haldi in hindi.
La curcuma cresce nelle foreste selvagge dell'Asia e del sud-est asiatico. Viene aggiunto come ingrediente importante in molti piatti. Come ingrediente, la curcuma è ampiamente utilizzata nelle cucine di India, Persia e Indonesia. Viene normalmente utilizzato come radice in polvere. Conferisce un sapore distinto agli alimenti in cui viene aggiunto.
È interessante notare che le donne indiane usano la curcuma durante il bagno. Viene spalmato sul corpo per allontanare le impurità corporee. La curcuma viene utilizzata nei prodotti alimentari per proteggerla dalla luce solare. Viene utilizzato principalmente nella preparazione di pietanze salate e anche nella preparazione di alcuni dolci.
D'altra parte, lo zafferano viene utilizzato anche nella preparazione di dolci. È pratica con alcune famiglie indiane aggiungere lo zafferano con il latte. Questa pratica è normalmente osservata nel caso delle donne in gravidanza. Si ritiene che le donne incinte quando somministrate con lo zafferano possano dare alla luce bambini con una carnagione buona e chiara.
Lo zafferano è coltivato maggiormente in una fascia che va dal Mediterraneo a ovest al Kashmir a est. La stima totale della produzione annuale di zafferano è di 300 tonnellate in tutto il mondo. India, Iran, Grecia, Spagna, Italia e Marocco sono alcuni dei principali produttori di zafferano.
La curcuma è anche associata a molti benefici medicinali. Si dice che curi diversi tipi di cancro, artrite e altri disturbi clinici. È usato dalle donne per prevenire la crescita dei peli sul corpo. Il tono della pelle migliora se viene unto con la curcuma.
È interessante notare che la curcuma può essere utilizzata anche in giardinaggio come una sorta di agente protettivo contro l'invasione di diversi tipi di formiche. È usato nell'esecuzione di riti cerimoniali in India. Ciò è dovuto al fatto che molta importanza religiosa è attribuita all'uso della curcuma.
