Acido ascorbico vs acido L-ascorbico
L'acido ascorbico è un composto organico, che può agire come un acido. Gli acidi organici contengono essenzialmente idrogeno e carbonio con un altro / i elemento / i. Altri tipi di acidi organici più comuni sono acido acetico, acido lattico, acido formico, acido citrico, ecc. Questi acidi hanno un gruppo –COOH. Pertanto, possono agire come donatori di protoni. L'acido ascorbico è presente negli agrumi. Ad esempio, lime, limone, arance possono essere considerati agrumi.
Acido ascorbico
L'acido ascorbico è anche un acido organico presente in natura. È presente nell'uomo, nelle piante e nei microrganismi. Ha la formula molecolare di C 6 H 8 O 6. Questo è un colore bianco solido, ma a volte può apparire anche in un leggero colore giallo. Il colore giallastro rappresenta il basso livello di purezza dell'acido ascorbico. L'acido ascorbico ha la seguente struttura ciclica con gruppi acidi.
L'acido ascorbico è solubile in acqua e altri solventi organici polari. Una volta sciolto in acqua, forma una soluzione leggermente acida. Quando il protone sciolto di un gruppo idrossile è legato al carbonio vinilico, la molecola viene stabilizzata mediante stabilizzazione della risonanza. Questa stabilità della base coniugata deprotonata dell'acido ascorbico la rende più acida rispetto agli altri gruppi idrossilici. L'acido ascorbico è un antiossidante come l'acido citrico. Pertanto, reagisce con gli ossidanti delle specie reattive dell'ossigeno, per produrre specie nocive. Ad esempio, quando l'acido ascorbico reagisce con il perossido di idrogeno, forma i radicali idrossilici, che possono danneggiare le molecole importanti nelle cellule. L'acido ascorbico è un agente riducente. Quando esposto all'aria, riduce l'ossigeno all'acqua. Quando sono presenti ioni luce e metallo, queste reazioni riducenti accelerano. Nella sintesi dell'acido ascorbico,il glucosio diventa il reagente. La maggior parte degli animali può sintetizzare gli acidi ascorbici all'interno dei loro corpi. La conversione del glucosio in acido ascorbico avviene nel fegato e per questo è necessario l'enzima L-gulonolattone ossidasi. Ma alcuni animali come pipistrelli, primati, porcellini d'India e uccelli non possono sintetizzare l'acido ascorbico a causa della mancanza di questo enzima. Anche per gli esseri umani è così. Quindi dovrebbero soddisfare il fabbisogno di acido ascorbico dalla loro dieta. Quindi dovrebbero soddisfare il fabbisogno di acido ascorbico dalla loro dieta. Quindi dovrebbero soddisfare il fabbisogno di acido ascorbico dalla loro dieta.
Acido L-ascorbico
L'acido L-ascorbico è anche noto come vitamina C e questo è un nutriente essenziale per l'uomo. Questa è la forma dell'acido ascorbico, che gli animali e gli esseri umani dovrebbero assumere nel corpo, se non sono in grado di sintetizzare l'acido ascorbico. Questo è l'l-enantiomero dell'acido ascorbico e il d-enantiomero non ha un ruolo significativo nei sistemi biologici. Come accennato in precedenza, questo è il composto che agisce come agente riducente e antiossidante nei sistemi biologici. Sono importanti per la sintesi di collagene, carnitina, neurotrasmettitori, tirosina, ecc. Inoltre, è necessario come cofattore per alcuni processi di sintesi. La mancanza di vitamina C causa la malattia chiamata scorbuto. I sintomi di questa malattia sono macchie marroni sulla pelle, gengive spugnose e sanguinamento dalle mucose.
Qual è la differenza tra acido ascorbico e acido L-ascorbico?
• L'acido L ascorbico è l'enantiomero dell'acido ascorbico.
• L'acido L-ascorbico è il composto abbondante nei sistemi biologici rispetto all'acido d-ascorbico.
• Alcuni organismi possono sintetizzare l'acido l-ascorbico all'interno dei loro corpi.
