Frittura vs frittura profonda
La frittura è un metodo di cottura che utilizza il calore di un mezzo di cottura per preparare il cibo. Questo è diverso dall'ebollizione, dalla cottura al forno e dalla griglia in quanto consente agli alimenti di essere cucinati per assorbire i grassi dall'olio di cottura. Esistono due modi per friggere un alimento. Si può friggere il cibo in padella o friggere il cibo. Ci sono evidenti differenze tra frittura e frittura profonda, anche se ci sono anche ragioni di salute che determinano la scelta della cottura tra frittura e frittura profonda. Questo articolo tenta di evidenziare queste differenze.
Frittura
La frittura o la frittura poco profonda è anche chiamata frittura in padella. Si tratta di un tipo di frittura che utilizza piccole quantità di olio appena sufficienti per cuocere il cibo. Il cibo non è immerso nell'olio e rimane sotto la superficie inferiore del prodotto. Bisogna continuare a mescolare per regolare l'olio in quanto è in piccola quantità durante la frittura in padella. Il cibo rimane esposto all'aria dall'alto e dai lati e la temperatura rimane intorno ai 350 gradi Fahrenheit.
Frittura profonda
La frittura profonda è una tecnica in cui il cibo da cuocere viene immerso nell'olio e utilizza grandi quantità di olio. Le patatine fritte e le patatine fritte amate da persone di tutte le età in tutto il mondo sono i migliori esempi di frittura profonda. Il cibo non è esposto all'aria e quindi cuoce molto più velocemente rispetto alla frittura poco profonda. Le temperature che si raggiungono con la frittura profonda sono di circa 400 gradi Fahrenheit. Le carni o le verdure fritte si immergono in molti grassi dell'olio da cucina e quindi ha senso drenare quanto più olio possibile prima di consumare. Gli alimenti cotti attraverso la frittura sono croccanti dall'esterno ma conservano il loro succo dall'interno.
Frittura vs frittura profonda
• Sia la frittura che la frittura richiedono il calore dell'olio per cuocere il cibo, ma la differenza principale risiede nella quantità di olio utilizzato. La frittura o la padella utilizzano quantità molto piccole di olio, mentre la frittura profonda richiede che il cibo sia immerso sotto olio caldo.
• La frittura espone gli alimenti all'aria richiedendo così più tempo per cucinare mentre, nella frittura profonda, non c'è esposizione all'aria, quindi cuocendo più velocemente.
• Tutti gli alimenti che possono essere fritti possono essere cucinati anche in padella.
• L'assorbimento dei grassi da parte del cibo cotto attraverso la frittura è maggiore rispetto a quando è appena fritto.
• La frittura profonda cuoce i cibi più velocemente della frittura poco profonda.
