Fusione vs dissoluzione
Lo scioglimento e lo scioglimento sono teoricamente fenomeni fisici e chimici, ma si verificano ogni giorno proprio davanti ai nostri occhi. Non hai visto il ghiaccio sciogliersi in acqua? Non hai visto come si prepara una tazza di caffè? Ebbene, quelli sono rispettivamente processi di fusione e dissoluzione a cui assistiamo ogni giorno. Tuttavia, c'è sempre la tendenza a pensare che entrambi significano la stessa cosa perché, alla fine, qualcosa si trasforma in un liquido mentre osserviamo.
Fusione
La fusione è un cambiamento di fase. Ci sono 3 fasi principali in cui la materia può esistere. Quelli sono solidi, liquidi e gassosi. Quando una sostanza solida diventa il proprio liquido, questo fenomeno viene chiamato "fusione" o fusione. Perché una sostanza si sciolga, dovrebbe essere fornita energia. Questa energia può essere fornita come calore o pressione. La temperatura alla quale un solido diventa liquido è chiamata "punto di fusione". Poiché il cambiamento di fase è in equilibrio; cioè può accadere in entrambi i modi, è anche il “punto di congelamento” per la reazione inversa.
Cosa si sta sciogliendo? Quando una sostanza esiste come un solido ha una struttura cristallina o una struttura molto rigida. Per un esempio, NaCl (sale) esiste in una struttura reticolare dove ogni Na + è circondato da 6 Cl - ioni ed ogni Cl - ione è circondato da 6 Na + ioni. Affinché questa sostanza sia un liquido, questa struttura cristallina dovrebbe rompersi e richiede molta energia, indicando un punto di fusione molto alto. Le sostanze che potrebbero essere facilmente scomposte in uno stato liquido meno ordinato hanno punti di fusione inferiori.
Dissoluzione
La dissoluzione, d'altra parte, non è un cambiamento di fase. È semplice quando una sostanza viene miscelata con un liquido e stabilizzata in un mezzo liquido. La sostanza, che viene disciolta, è chiamata "soluto" e il mezzo in cui è disciolta è chiamato "solvente" che insieme forma una "soluzione". Cosa succede quando si dissolve? Se prendiamo di nuovo NaCl come esempio, abbiamo visto che è abbastanza difficile scioglierlo. Ma sciogliere NaCl, diciamo in acqua, è molto facile in confronto. Questo perché quando gli ioni Na + e Cl- sono separati nel mezzo liquido, le molecole di acqua ricoprono ciascuno di questi formando "sfere di idratazione" attorno ad essi. Questo stabilizza la loro esistenza nel mezzo liquido. Come accennato in precedenza, la dissoluzione non è necessariamente un solido stabilizzato in un liquido, ma potrebbe essere un altro liquido o anche un gas. Quando si consumano bevande alcoliche vengono mescolate con un'altra soda liquida, dove un liquido si dissolve in un'altra, e nella soda siamo consapevoli che la CO2 gas viene sciolto in acqua.
Qual è la differenza tra Melting e Dissolving?
• La fusione è un cambiamento di fase (solido-liquido) ma la dissoluzione non lo è.
• Per sciogliere la sostanza l'energia dovrebbe essere fornita sotto forma di calore o pressione, ma per dissolversi generalmente non è essenziale (alcune sostanze richiedono energia per dissolversi).
• Affinché una sostanza si sciolga, deve raggiungere la temperatura del "punto di fusione", ma per dissolversi non esiste tale requisito.
• La sostanza fusa è la forma liquida pura del solido che è stato fuso ma una soluzione è sempre una miscela di due o più.
