Cheesecake al forno vs non cotta
La cheesecake, un dolce preferito da molti, è forse uno dei dessert più popolari al mondo. Composto da uno o più strati, il composto della cheesecake è composto da uova, zucchero e formaggio a pasta molle. Quasi tutte le cheesecake del mondo sono fatte con la crema di formaggio mentre, in Italia, la ricotta viene utilizzata nella miscela cheesecake. In Paesi Bassi, Germania e Polonia, il quark viene utilizzato per la miscela. La parte inferiore è costituita da una crosta. Questa crosta può essere di varie cose come pan di spagna, biscotti tritati, pasticceria, biscotti digestivi o cracker Graham. Di solito è condito o aromatizzato con frutta, panna montata, noci, cioccolato o sciroppo di frutta. Alcuni gusti di cheesecake popolari possono essere denominati fragola, mirtillo, frutto della passione, cioccolato, lampone, arancia, lime o caramello. Cheesecake è disponibile sia nella versione al forno che non cotta.
Cos'è una cheesecake al forno?
La cheesecake al forno è una miscela di formaggio, zucchero e uova su una crosta di briciole di biscotti o pan di spagna che subisce una certa quantità di cottura. Questo può essere fatto a bagnomaria dove la latta contenente la cheesecake viene immersa in una padella capiente di acqua calda dove il suo ambiente umido favorisce una distribuzione uniforme del calore e rende la consistenza della torta liscia e cremosa. La cheesecake al forno può anche essere cotta in forno, dopodiché viene raffreddata. Una cheesecake al forno ha una consistenza piuttosto densa ed è anche liscia e vellutata. La cheesecake in stile newyorkese può essere il tipo più popolare di cheesecake al forno disponibile là fuori.
Cos'è la Cheesecake non cotta?
La cheesecake non cotta come suggerisce il nome non è cotta. È semplicemente refrigerato da dove prende il nome cheesecake refrigerata. La cheesecake non cotta non utilizza uova, farina o altri agenti addensanti che le aiutano a cuocere, ma contengono invece determinate quantità di gelatina. La cheesecake non cotta presenta una consistenza simile alla crema pasticcera ed è spesso leggera e ariosa. Alcune delle torte di formaggio crude più popolari si trovano in Australia, Regno Unito, Germania e Irlanda.
Qual è la differenza tra cheesecake al forno e non cotto?
Mentre la cheesecake può essere un dolce preferito tra molti, ogni persona ha le proprie preferenze tra cheesecake al forno e non cotte. Mentre quasi gli stessi ingredienti sono usati in entrambe le torte, la natura dei due è nettamente diversa, aiutando così a identificarli più facilmente.
• La cheesecake al forno viene cotta a bagnomaria o in forno. La cheesecake non cotta viene raffreddata in frigorifero.
• La cheesecake al forno contiene uova e farina che aiutano a fissare la torta. La cheesecake non cotta spesso non ha ingredienti così addensanti ma include la gelatina che aiuta a fissarla.
• La cheesecake al forno è densa e vellutata. La cheesecake non cotta è leggera e ariosa.
• La cheesecake non cotta è ideale per la stratificazione. La cheesecake al forno non può essere messa in stampi da forno di forma strana poiché la miscela tende ad aderire allo stampo.
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