Differenza Tra Forno E Grill

2024 Autore: Mildred Bawerman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:39

Forno vs Grill

Sia il forno che il grill sono apparecchi estremamente popolari per cuocere il cibo utilizzando il calore secco senza un mezzo come l'olio. Dei due, la grigliatura è un processo forse più antico poiché l'uomo ha iniziato a grigliare il pescato non appena ha imparato a fare il fuoco usando la pietra. Un forno è un'invenzione successiva, ma forse un metodo di cottura più versatile oggi. Ci sono differenze in questi due metodi di cottura a calore secco che saranno discussi in questo articolo.

Prima dell'avvento dei forni a microonde odierni, i forni di terracotta erano ampiamente utilizzati per riscaldare e quindi cuocere i cibi. Erano camere che producevano calore intenso e cibi cotti in breve tempo. Erano chiamati Tandoor nelle culture asiatiche e venivano usati per preparare diversi tipi di pane e pollo arrosto. La griglia è solo una variazione dell'applicazione del calore secco in quanto comporta il posizionamento di un alimento su una fonte di calore, di solito il carbone, tuttavia, la griglia moderna utilizza il gas per fornire calore diretto sotto forma di fiamma.

Se guardiamo alle differenze, ce ne sono molte, dalla forma e dimensione alla posizione, nonché una varietà di alimenti che possono essere cucinati utilizzando questi due metodi di cottura. Le griglie, sia a carbone che a gas, sono di dimensioni maggiori rispetto ai forni e vengono solitamente tenute nel cortile o in qualsiasi altro luogo all'aperto in modo che il fumo prodotto dalla griglia salga nell'atmosfera. D'altra parte, i forni, che sono per lo più forni a microonde, sono di dimensioni inferiori e tenuti all'interno delle cucine.

Mentre per grigliare il cibo deve essere posizionato su una rete metallica appena sopra la fonte di calore, il forno fornisce calore da tutti i lati al cibo, riscaldandolo in modo uniforme. In alcuni forni, è prevista la possibilità di grigliare il cibo attraverso un processo distinto chiamato cottura alla griglia, in cui il calore viene fornito dall'alto anziché dal basso, che è caratteristico della grigliatura in altro modo.

Nella grigliatura, il calore secco è intenso e brucia il cibo, cosa che non è il caso del forno. Nei forni il calore è appena sufficiente per dorare la superficie del cibo, motivo per cui il forno viene utilizzato principalmente per preparare pane, torte, biscotti e alcune verdure. Le carni possono anche essere cotte o grigliate in forno. Tuttavia, c'è molta differenza tra le carni alla griglia e le carni cotte al forno poiché la carne alla griglia è piena di sapori e aromi che assorbe dal fumo del fuoco dal basso. Il calore elevato che la carne riceve dal basso blocca i succhi all'interno e sviluppa sapori che non ci sono in un forno. La carbonizzazione è una caratteristica che avviene solo in una griglia e non nel forno, ma questa carbonizzazione è ciò che rende le carni deliziose.

In breve:

Differenza tra forno e grill

• Sia il forno che il grill vengono utilizzati per cuocere i cibi utilizzando il calore secco, in modi diversi

• In un forno, il calore viene fornito da tutti i lati rendendolo uniforme, mentre il calore viene fornito dal basso, provocando la carbonizzazione del cibo.

• Proprio per questo motivo si preferisce il forno per la preparazione di pane, dolci e alcune verdure in quanto la cottura rende la superficie dorata.

• D'altra parte, grigliare è buono per le carni che si carbonizzano e il fumo aggiunge aroma e sapori

• Nei forni è possibile grigliare tramite la griglia, anche se qui il calore viene fornito dall'alto e non dal basso, come si fa durante la griglia