Microonde vs Forno
Il microonde e il forno vengono utilizzati per scopi simili a causa dei quali vengono spesso confusi l'uno con l'altro. Il microonde è un apparecchio utilizzato in cucina per lo scopo principale di riscaldare il cibo mentre un forno è una camera isolata termicamente utilizzata per il riscaldamento e la cottura di una sostanza. Questa è una delle principali differenze tra microonde e forno.
Cos'è un microonde?
Un apparecchio elettronico che riscalda il cibo utilizzando la radiazione elettromagnetica nello spettro delle microonde, un forno a microonde utilizza il processo noto come riscaldamento dielettrico che fa ruotare le molecole polarizzate nel cibo e accumula energia termica che a sua volta si traduce in un riscaldamento degli alimenti in modo efficiente e rapido. Fu Percy Spencer il primo a inventare il microonde chiamato "Radarange" durante la seconda guerra mondiale utilizzando la tecnologia radar che fu venduta per la prima volta nel 1947. Tuttavia, fu nel 1967 che il moderno forno a microonde da banco fu introdotto per la prima volta dalla Amana Corporation.
Il forno a microonde viene utilizzato principalmente per riscaldare cibi precotti e per riscaldare cibi a cottura lenta come burro, cioccolato e grassi. Tuttavia, i forni a microonde non possono essere utilizzati nella cucina professionale poiché i sapori prodotti dalla frittura, dalla cottura al forno o dalla doratura non possono essere raggiunti attraverso un forno a microonde.
Cos'è un forno?
Una camera isolata termicamente che viene utilizzata per scopi di cottura, riscaldamento o essiccazione, un forno è uno degli apparecchi più comunemente usati nel mondo culinario. Ci sono molti tipi di forni di cui i forni e le fornaci che vengono utilizzati per la lavorazione dei metalli e della ceramica sono abbastanza diversi dai loro cugini culinari.
La storia dei forni risale al 29.000 a. C. all'Europa centrale, dove il mammut veniva cotto in fosse per arrostire e bollire all'interno delle yurte. Ci sono molti tipi di forni disponibili oggi nel mondo. Il forno a terra è una fossa riscaldata scavata nella terra spesso utilizzata per la cottura lenta dei cibi. Il forno in ceramica, in cui rientra anche il forno in mattoni, viene spesso definito dagli indiani tandoor e viene utilizzato per la cottura lenta delle carni e anche per la cottura della pizza. Il forno a gas è un forno più domestico utilizzato in quasi tutte le famiglie per tutti i tipi di cottura. Il forno in muratura è costituito da uno strato ignifugo di mattoni, pietra, cemento, pietra o argilla ed è principalmente alimentato a legna, carbone, gas naturale o elettricità. È ampiamente utilizzato per la cottura di pane e pizze ed è una scelta popolare di cucina quando si parla di arte culinaria.
Qual è la differenza tra microonde e forno?
• Il microonde utilizza il metodo di riscaldamento dielettrico mentre il forno utilizza il metodo di isolamento termico della cottura.
• Un forno svolge il compito aggiuntivo di cuocere e quindi è molto comunemente usato per cuocere il pane. Il microonde viene utilizzato principalmente per riscaldare il cibo. Il microonde non è adatto alla cottura di determinati cibi. Ciò è dovuto al fatto che non producono gli effetti culinari necessari alla cottura di determinati alimenti.
• Le microonde sono disponibili in diverse dimensioni come portatili o desktop, compatte, di media capacità, di grande capacità e integrate. I forni sono di dimensioni piuttosto pesanti e non sono così compatti.
In conclusione, si può affermare che mentre il compito primario di un microonde è riscaldare il cibo, un forno è un elettrodomestico multiuso che svolge un ruolo importante nel mondo culinario.
Foto di: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
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