Zucchero bianco vs zucchero semolato
La differenza tra zucchero bianco e zucchero semolato ti aiuterà a capire perché alcune ricette sono specifiche per il tipo di zucchero. Siamo tutti consapevoli dello zucchero da tavola che viene comunemente usato in tutte le famiglie. È comunemente noto come zucchero bianco. Tuttavia, ci sono molti altri tipi di zuccheri che sono più fini di questo zucchero comune che è disponibile sotto forma di cristalli. Uno di questi tipi di zucchero è lo zucchero semolato. Lo zucchero semolato è uno zucchero superfino che sembra quasi una polvere. Questa è una delle principali differenze tra zucchero bianco e zucchero semolato. Tuttavia, ci sono più che differenze fisiche tra zucchero bianco e zucchero semolato che saranno discusse in questo articolo.
Cos'è lo zucchero bianco?
Lo zucchero bianco è il normale zucchero di colore bianco che tutti usiamo a casa. Lo zucchero bianco, tuttavia, non è il primo prodotto diretto della canna da zucchero. Quando la canna da zucchero viene raccolta, viene portata in fabbrica. In fabbrica, prima, le macchine schiacciano le piante di canna da zucchero per estrarne i succhi. Quindi, la calce viene aggiunta a questo succo. Questo viene fatto per ottenere il livello di pH necessario e anche per rimuovere eventuali impurità presenti. Questa miscela viene evaporata. Quindi, ciò che rimane viene passato attraverso una centrifuga per produrre cristalli. Quei cristalli sono zucchero grezzo. Lo zucchero grezzo è il primo prodotto della canna da zucchero. Quindi, per fare lo zucchero bianco, si aggiunge anidride solforosa al succo di canna prima che evapori. Questo gas sbianca il succo in modo che non diventi marrone e produca zucchero bianco. Nelle fasi successive, acido fosforico, idrossido di calcio o anidride carbonica viene aggiunto per assorbire le impurità. Questo succo viene quindi filtrato attraverso un letto di carbone e quindi cristallizzato nel vuoto molte volte. Infine, i cristalli vengono lasciati asciugare da soli per ottenere cristalli di zucchero bianco di carta.
Lo zucchero bianco così ottenuto viene utilizzato per le necessità quotidiane come la preparazione di tè e caffè. Inoltre, lo zucchero bianco viene utilizzato nelle ricette di differenza. Questo zucchero bianco ha molte varietà come grano grosso, zucchero semolato (zucchero da tavola), zucchero semolato (zucchero superfine), zucchero a velo (zucchero a velo) e zucchero a velo (zollette di zucchero).
Cos'è lo zucchero semolato?
Lo zucchero semolato è una delle tante varietà di zucchero bianco. I granelli di zucchero semolato sono così piccoli che possono passare attraverso uno spruzzatore o un semolato, motivo per cui questo tipo di zucchero superfino è chiamato zucchero semolato. È interessante notare che viene chiamato zucchero superfino quando viene commercializzato negli Stati Uniti. La gente nella Columbia Britannica lo chiama zucchero di bacche. Tale è la finezza dello zucchero semolato che si scioglie nei liquidi in pochi secondi senza bisogno di mescolare il liquido. Per questo è amato da chi usa meringhe e altri liquidi freddi. Lo zucchero semolato viene utilizzato anche per preparare mousse e creme. È diverso dallo zucchero a velo in quanto viene preparato con l'aiuto di un frullatore. Può essere prodotto in casa se agiti lo zucchero bianco in un robot da cucina per pochi secondi. Ma aspetta qualche istante prima di aprire il barattolo per far riposare la polvere di zucchero.
Lo zucchero semolato viene utilizzato nella preparazione di creme.
Qual è la differenza tra zucchero bianco e zucchero semolato?
• Lo zucchero bianco è l'unico tipo di zucchero prodotto dagli estratti di canna da zucchero. Ha molte varietà e lo zucchero semolato è una di quelle varietà.
• Nella vita quotidiana, lo zucchero bianco si riferisce allo zucchero da tavola che usiamo per ogni scopo. Lo zucchero semolato è noto anche come zucchero superfino negli Stati Uniti.
• Lo zucchero semolato ha cristalli di zucchero più piccoli rispetto allo zucchero bianco.
• A causa della finezza, lo zucchero semolato si dissolve molto più rapidamente dello zucchero bianco ed è quindi molto utile nelle meringhe e altri liquidi freddi.
• Lo zucchero bianco è usato per alimenti e per fare bevande. Lo zucchero semolato viene utilizzato per preparare meringhe, mousse e creme.
• Puoi preparare lo zucchero semolato a casa semplicemente mettendo lo zucchero da tavola in un robot da cucina e macinandolo. Prima di aprire il robot da cucina dopo la macinatura, attendere che la polvere di zucchero si depositi.
Come puoi vedere, lo zucchero bianco e lo zucchero semolato sono diversi. Hanno scopi diversi. Hanno aspetti diversi quando si tratta delle dimensioni dei cristalli di zucchero. Un fatto principale rimane comune a entrambi. Un consumo eccessivo di entrambi ti darà problemi di salute come il diabete.
Immagini per gentile concessione:
- Zucchero bianco dell'utente: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
- Crema pasticcera di Mysid (CC BY-SA 3.0)
