Ketose vs Aldose
I carboidrati sono un gruppo di composti definiti come "poliidrossi aldeidi e chetoni o sostanze che idrolizzano per produrre poliidrossi aldeidi e chetoni". I carboidrati sono il tipo più abbondante di molecole organiche sulla terra. Sono la fonte di energia chimica per gli organismi viventi. Non solo questo, servono come componenti importanti dei tessuti. I carboidrati possono essere nuovamente classificati in tre come monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. I monosaccaridi sono il tipo di carboidrato più semplice. Il monosaccaride ha la formula di C x (H 2 O) x. Questi non possono essere idrolizzati in carboidrati più semplici. Hanno un sapore dolce. Tutti i monosaccaridi sono zuccheri riducenti. Danno quindi risultati positivi con i reagenti di Benedicts o Fehling. I monosaccaridi sono classificati in base a,
- Il numero di atomi di carbonio presenti nella molecola
- Se contengono un gruppo aldeidico o cheto
Pertanto, un monosaccaride con sei atomi di carbonio è chiamato esoso. Se ci sono cinque atomi di carbonio, allora è un pentoso. Questi sono ulteriormente suddivisi in base al fatto che abbiano un gruppo aldeidico o un gruppo chetone.
Chetose
Come descritto sopra, un modo per classificare i monosaccaridi è utilizzare gruppi funzionali presenti nella molecola. Pertanto, se il monosaccaride ha un gruppo chetone, si chiama chetoso. Ad esempio, il fruttosio è un chetosio. Ha la seguente struttura.
Il carbonio con il gruppo chetone ottiene sempre il numero due. Quando si forma l'anello, il fruttosio forma un anello a cinque membri, che è un emichetale. Questi monosaccaridi vengono ulteriormente suddivisi in base al numero di atomi di carbonio presenti. Se ci sono cinque atomi di carbonio, è noto come chetopentosio e, se ci sono sei atomi di carbonio, è noto come chetoesosio. Fruttosio, sorbosio, tagtosio e psicose sono alcune chetoesosi. Hanno tre centri chirali e, quindi, otto stereoisomeri. Ribulosio e xilulosio sono chetopentosi e hanno solo due centri chirali.
Aldose
Un monosaccaride con un gruppo aldeidico è chiamato aldosio. Ad esempio, il glucosio ha un gruppo aldeidico e ha la seguente struttura.
All'atomo di carbonio con il gruppo aldeidico viene sempre assegnato il numero uno. E ci sono altri cinque gruppi idrossilici nelle molecole. Per i monosaccaridi, possiamo disegnare una struttura lineare come sopra o una struttura ciclica. In soluzione, la maggior parte delle molecole ha una struttura ciclica. Ad esempio, quando una struttura ciclica si sta formando nel glucosio, -OH sul carbonio 5 viene convertito nel legame etereo, per chiudere l'anello con il carbonio del gruppo aldeidico 1. Questo forma una struttura ad anello a sei membri. L'anello è anche chiamato anello emiacetale, a causa della presenza di carbonio che ha sia un etere ossigeno che un gruppo alcolico. Oltre al glucosio ci sono altre molecole con sei atomi di carbonio e un gruppo aldeidico. Allose, altrose, glucose, mannose, gulose, idose e talose sono altri tipi di aldohexosi. Tutti questi hanno quattro centri chirali,e quindi avere 16 stereoisomeri. Ribosio, xilosio, arabinosio e lyxose, sono aldopentosi con cinque atomi di carbonio e un gruppo aldeidico.
Qual è la differenza tra Ketose e Aldose?
• Le chetosi sono monosaccaridi con un gruppo chetonico. Gli aldosi sono monosaccaridi con un gruppo aldeidico.
• Le chetosi formano anelli emichetali e gli aldosi formano anelli emiacetali.
• Negli aldosi, il gruppo carbonile è al primo posto. Nelle chetosi, il carbonio carbonile ha il numero due.
