Il differenza fondamentale tra farina sbiancata e non sbiancata è che la farina sbiancata ha agenti sbiancanti chimici aggiunti per accelerare il processo di invecchiamento mentre la farina non sbiancata viene invecchiata naturalmente.
Quando la farina viene macinata, ha una sfumatura giallastra / biancastra che alcune persone trovano sgradevole. Tuttavia, dopo pochi mesi, la farina sbianca naturalmente. Poiché questo processo richiede tempo, alcuni produttori utilizzano sostanze chimiche per accelerare il processo di invecchiamento. La farina invecchiata in questo modo si chiama farina sbiancata. Al contrario, la farina non sbiancata si riferisce alla farina che invecchia naturalmente.
