Tè Assam vs Tè Darjeeling
Se sei un occidentale che ama consumare il tè ogni mattina, e da allora in poi ogni volta che può metterci le mani sopra, è probabile che tu abbia sentito i nomi di tè Assam e Darjeeling. Questi due sono due dei tè più apprezzati al mondo per via dei loro aromi e sapori distintivi. Entrambi sono prodotti in India, in diverse regioni, chiamate rispettivamente Assam e Darjeeling, e non solo sono costosi, ma sono anche considerati i tè di più alta qualità del mondo. Ci sono alcune somiglianze nei gusti di questi due tè. Tuttavia, ci sono molte differenze tra il tè Assam e il tè Darjeeling che verranno evidenziate in questo articolo.
Tuttavia, il tè Assam è così famoso in tutte le parti del mondo oggi, non è stato coltivato qui fino a quando gli inglesi non hanno introdotto la sua coltivazione nelle regioni collinari dell'Assam. Il tè viene coltivato principalmente in Assam e Darjeeling in India che sono adiacenti tra loro e si trovano rispettivamente negli stati di Assam e West Bengal. Anche se il clima è simile, il metodo di coltivazione è diverso dando sapori diversi ad entrambi i tè. La prima e principale differenza riguarda i terreni su cui viene coltivato il tè nelle due regioni. Mentre in Assam, il tè viene piantato in pianura, viene coltivato sugli altopiani a Darjeeling. Le pendici dell'Himalaya a Darjeeling conferiscono un sapore unico al tè, motivo per cui è un tè molto costoso amato dal mondo occidentale. Ciò che è interessante è che,il cespuglio di tè non è originario di Darjeeling e la pianta del tè è stata introdotta qui portandola dall'Assam e dalla Cina.
Poiché il clima in Assam è ideale per la coltivazione del tè, la maggior parte del tè in India viene prodotta qui. La valle del fiume Brahmaputra ha un terreno ricco e argilloso e inverni brevi e freddi abbinati a estati calde e umide con abbondanti piogge che lo rendono perfetto per la produzione di tè di classe mondiale in Assam. Su 900 milioni di kg di tè prodotti in India, quasi 600 milioni di kg provengono dall'Assam. Ci sono due raccolti di tè Assam con il primo flusso raccolto nell'ultimo di marzo o all'inizio di aprile e il secondo a settembre. Il secondo filo è noto come tè tippy a causa della comparsa di punte d'oro sulle foglie. Questo secondo colore è anche più dolce del primo colore e ha un sapore corposo, motivo per cui il secondo colore è considerato superiore ed è venduto a prezzi più alti del primo colore. Il colore delle foglie del tè Assam è verde scuro ed è lucido.
Il tè Darjeeling, sebbene sia molto richiesto, è in quantità ridotta. Questo perché l'area in cui viene coltivato il tè è molto più piccola del tè Assam e anche la superficie del terreno è molto inferiore a quella del tè Assam. Essendo il clima più freddo e rigido che in Assam, la crescita è più lenta ed è molto più difficile coltivare il tè a Darjeeling che in Assam. Il tè Darjeeling spesso promette molto, ma non riesce a fornire. Tuttavia, durante gli anni in cui la produzione è elevata e il clima è adatto alla coltivazione del tè, non c'è altro tè al mondo che possa nemmeno avvicinarsi al tè Darjeeling per qualità, sapore, aroma e gusto.
A Darjeeling, il tè viene piantato ai piedi delle vette del Kanchenjunga e dei pendii di circa 45 gradi. Ciò consente un facile drenaggio delle generose piogge che la regione riceve durante la stagione delle piogge. Il tè Darjeeling non cresce oltre un'altezza di 6000 piedi. Ma più alta è la piantagione, più concentrato è il sapore, ma ci sono altri fattori come il vento, le nuvole, la qualità del suolo e il sole che si sommano per fornire un sapore unico al tè Darjeeling.
Qual è la differenza tra il tè Assam e il tè Darjeeling?
• Il tè Assam viene coltivato sulle pianure, mentre il tè Darjeeling viene coltivato sugli altopiani.
• Il tempo di raccolta del tè Assam è più lungo del tè Darjeeling.
• Le foglie di tè Assam sono più scure e più lucide del Darjeeling.
• Il Darjeeling contribuisce a una minuscola quantità di tè, mentre la stragrande maggioranza del tè proviene dall'Assam.
• Il tè Darjeeling è di alta qualità, sapore, aroma e gusto.
• Il tè Darjeeling è più costoso del tè Assam.
