Saccarosio vs Glucosio
Il glucosio e il saccarosio sono classificati come carboidrati. I carboidrati sono un gruppo di composti definiti come "poliidrossi aldeidi e chetoni o sostanze che idrolizzano per produrre poliidrossi aldeidi e chetoni". I carboidrati sono il tipo più abbondante di molecole organiche sulla terra. Sono la fonte di energia chimica per gli organismi viventi. Non solo questo, servono come componenti importanti dei tessuti. I carboidrati possono essere nuovamente classificati in tre come monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. I monosaccaridi sono il tipo di carboidrato più semplice. I monosaccaridi sono classificati in base a,
- Il numero di atomi di carbonio presenti nella molecola
- Se contengono un gruppo aldeidico o cheto
Pertanto, un monosaccaride con sei atomi di carbonio è chiamato esoso. Se ci sono cinque atomi di carbonio, allora è un pentoso. Inoltre, se il monosaccaride ha un gruppo aldeidico, è chiamato aldosio. Un monosaccaride con un gruppo cheto è chiamato chetoso.
Saccarosio
Il saccarosio è un disaccaride. È costituito dalla combinazione di glucosio e una molecola di fruttosio tramite un legame glicosidico. Durante questa reazione, una molecola d'acqua viene eliminata dalle due molecole. Il saccarosio può essere nuovamente idrolizzato nelle molecole di partenza quando necessario. Questo è un disaccaride, che troviamo comunemente nelle piante. Il glucosio, prodotto dalla fotosintesi delle foglie, dovrebbe essere distribuito ad altre parti in crescita e in cui è immagazzinata la pianta. E il saccarosio è la forma di trasporto. Pertanto, nelle piante il glucosio viene convertito in saccarosio per distribuirlo. Conosciamo il saccarosio nella nostra vita quotidiana, poiché lo usiamo come zucchero da tavola. Il saccarosio è un solido cristallino bianco. Ha un sapore dolce ed è facilmente solubile in acqua.
Glucosio
Il glucosio è un monosaccaride che contiene sei atomi di carbonio e un gruppo aldeidico. Pertanto, è un esoso e un aldosio. Ha quattro gruppi idrossilici e ha la seguente struttura.
Sebbene sia mostrato come una struttura lineare, il glucosio può essere presente anche come una struttura ciclica. Infatti, in una soluzione, la maggior parte delle molecole è nella struttura ciclica. Quando si sta formando una struttura ciclica, il -OH sul carbonio 5 viene convertito nel collegamento etereo, per chiudere l'anello con il carbonio 1. Questo forma una struttura ad anello a sei membri. L'anello è anche chiamato anello emiacetale, a causa della presenza di carbonio che ha sia un etere ossigeno che un gruppo alcolico. A causa del gruppo aldeidico libero, il glucosio può essere ridotto. Quindi, si chiama zucchero riducente. Inoltre, il glucosio è anche noto come destrosio perché ruota la luce polarizzata piana verso destra.
Quando c'è la luce solare, nella pianta, il glucosio dei cloroplasti viene sintetizzato utilizzando acqua e anidride carbonica. Questo glucosio viene immagazzinato e utilizzato come fonte di energia. Animali e umani ottengono il glucosio da fonti vegetali. Il livello di glucosio nel sangue umano è regolato dal meccanismo dell'omeostasi. Gli ormoni dell'insulina e del glucagone sono coinvolti nel meccanismo. Quando c'è un alto livello di glucosio nel sangue, si parla di una condizione diabetica. La misurazione del livello di zucchero nel sangue misura il livello di glucosio nel sangue. Esistono vari mezzi per misurare il livello di glucosio nel sangue.
Qual è la differenza tra saccarosio e glucosio?
• Il glucosio è un monosaccaride e il saccarosio è un disaccaride.
• Il glucosio partecipa alla produzione di saccarosio combinandosi con un fruttosio.
• Il peso molecolare del saccarosio è superiore a quello del glucosio.
• La formula chimica del glucosio è C 6 H 12 O 6. La formula chimica del saccarosio è C 12 H 22 O 11.
• Il glucosio è uno zucchero riducente mentre il saccarosio è uno zucchero non riducente.
