Differenza Tra Enzima E Proteine

2024 Autore: Mildred Bawerman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:39

Enzima vs Proteina

Le proteine e gli enzimi sono macromolecole biologiche, costituite da molti amminoacidi legati tra loro come catene lineari. L'amminoacido è l'unità strutturale e funzionale di base di queste macromolecole. Una molecola di amminoacido è composta da quattro gruppi di base; vale a dire, gruppo amminico, catena laterale (gruppo R), gruppo carbossile e atomo di idrogeno, che sono legati a un atomo di carbonio centrale. Fondamentalmente ci sono venti amminoacidi presenti in natura e differiscono solo per la catena laterale (gruppo R). L'ordine degli amminoacidi determina la struttura e le funzioni delle proteine e degli enzimi.

Enzimi

Gli enzimi sono le speciali proteine globulari tridimensionali che possono agire come molecole biologiche, per catalizzare e regolare le reazioni chimiche negli organismi. In una singola cellula ci sono migliaia di enzimi diversi. Questo perché quasi ogni reazione in una cellula richiede il proprio enzima specifico. Normalmente gli enzimi fanno sì che le reazioni cellulari avvengano milioni di volte più velocemente delle corrispondenti reazioni non catalizzate. I siti attivi presenti sulla superficie dell'enzima determinano il loro grado di specificità. I tipi di specificità enzimatica includono specificità assoluta, specificità stereochimica, specificità di gruppo e specificità di collegamento. I siti attivi sono le crepe o le cavità su una superficie enzimatica causate dalla formazione della struttura terziaria. Alcuni siti attivi legano solo un particolare composto, mentre altri possono legare gruppi di composti strettamente correlati. Gli enzimi non sono influenzati dalla reazione che catalizzano. Ci sono quattro fattori che influenzano l'attività dell'enzima, vale a dire; temperatura, pH, concentrazione del substrato e concentrazione dell'enzima.

Proteine

Le proteine sono le macromolecole biologiche più diverse, sia dal punto di vista funzionale che strutturale. Sono polimeri di amminoacidi. La sequenza degli amminoacidi determina la loro struttura e funzione di base. Le funzioni di base delle proteine sono catalisi enzimatica, difesa, trasporto, supporto, movimento, regolazione e conservazione. La struttura delle proteine può essere espressa in termini di una gerarchia di quattro livelli; primario, secondario, terziario e quaternario. La sequenza degli amminoacidi è la struttura primaria della proteina. La formazione della struttura secondaria è dovuta alla regolare interazione dei gruppi nella spina dorsale del peptide con la formazione di legami idrogeno. Questo produce due diversi tipi di strutture, vale a dire; beta (β) - fogli pieghettati e alfa (α) - eliche o bobine. Pieghe e collegamenti di una molecola proteica finalmente formano la sua forma 3-D chiamata struttura terziaria. Le proteine con più polipeptidi risultano struttura quaternaria.

Qual è la differenza tra Enzyme e Protein?

• Tutti gli enzimi sono proteine globulari, ma non tutte le proteine sono globulari. Alcune proteine sono globulari mentre altre no (le porzioni fibrose hanno strutture lunghe e sottili).

• A differenza di altre proteine, gli enzimi possono agire da catalizzatori, catalizzare e regolare le reazioni biologiche.

• Gli enzimi sono proteine funzionali, mentre le proteine possono essere funzionali o strutturali.

• A differenza di altre proteine, gli enzimi sono molecole altamente specifiche del substrato.

• Le proteine possono essere digerite o scomposte da enzimi (proteasi).