Costole vs Costine
"Costine" è un termine usato molto spesso quando si parla di una varietà di costine di maiale e manzo. Le "costine" sono un tipo di costole così chiamate perché una volta venivano arrostite dai soldati sulla punta delle lance. Questo articolo esamina più da vicino le costine per trovare le differenze che ha con le costine. L'intera gabbia toracica dell'animale viene tagliata in diversi pezzi che sono etichettati in modo diverso. Questi pezzi sono grigliati o affumicati e vengono serviti con una salsa.
Costolette
La gabbia toracica dell'animale viene tagliata in più pezzi e il nome del taglio è diverso a seconda della parte della gabbia toracica da cui proviene. Ci sono differenze di sapore e strati di grasso oltre alle usuali differenze di ossa e consistenza del taglio. Prima di dividere la gabbia toracica in parti diverse, la superficie interna viene liberata da uno strato costituito da tessuti connettivi poiché questo strato rende difficile la cottura della carne.
Costine
Le costine, o costine, sono ovviamente un taglio dalla gabbia toracica del maiale. Viene dalla maggior parte del basso; quello è lo sterno del maiale. È adiacente alla pancia dell'animale. Non confondere questo taglio con le costole della schiena del bambino poiché provengono dalla parte superiore della gabbia toracica. C'è molta più carne nella parte inferiore che nella parte superiore della gabbia toracica, motivo per cui le costine di maiale sono molto più saporite e succose delle costolette della schiena. Le costolette sono ossute e piatte in natura. Tra lo sterno e la pancia c'è una lunga sezione di un maiale che contiene 11 o 13 ossa. Queste ossa sono tutte collegate con la carne, e c'è anche della carne sopra di esse.
Costole vs Costine
• Le costole di un maiale o del bestiame sono i tagli più saporiti che si ottengono dalla gabbia toracica dell'animale e si mangiano dopo la cottura tramite grigliatura, barbecue, affumicatura ecc.
• Le costine non sono alcune costine o costine extra come molti pensano.
• Le costine sono anche chiamate costine o costine laterali.
• Le costole sono un taglio dalla gabbia toracica come le costole della schiena del bambino, sebbene la maggior parte delle persone confonda tra i due tagli.
• Le costole si ottengono dalla parte più bassa della gabbia toracica verso lo sterno e la pancia.
• Le costole della schiena del bambino sono il taglio della gabbia toracica ottenuto dalla parte superiore della gabbia toracica.
• Le costine sono più piatte e più ossute delle costine della schiena del bambino.
