Cera vs Olio
Cera, olio, grassi ecc. Sono lipidi costituiti da molecole costituite da idrocarburi. Queste molecole non sono solubili in acqua e svolgono un ruolo molto importante nella struttura e nel funzionamento delle cellule degli esseri viventi. Sia la cera che l'olio sono prodotti appiccicosi. Tuttavia, nonostante siano entrambi sostanze chimiche viscose e insolubili in acqua, ci sono differenze tra cera e olio che verranno evidenziate in questo articolo.
Cera
La cera è una sostanza semisolida a temperatura ambiente che si scioglie per diventare un liquido a bassa viscosità a circa 45 gradi Celsius. È una sostanza grassa che la maggior parte di noi vede e usa sotto forma di lucido da scarpe o cerume. Le cere sono disponibili anche sotto forma di prodotti per lo styling dei capelli. Le api da miele convertono il miele in cera quando lo conservano nei favi. Mentre la cera d'api è un prodotto naturale, la maggior parte della cera disponibile sul mercato viene prodotta nei laboratori. Come composto chimico, le cere sono insolubili in acqua sebbene siano solubili in molti altri solventi. Che siano naturali o sintetizzate, le cere sono di natura organica.
Olio
L'olio è una sostanza prodotta naturalmente da piante, animali e altri organismi. Si trova sotto forma di combustibile fossile rimasto sepolto sotto la superficie della terra e dei fondali oceanici. Tale combustibile fossile viene prodotto da piante e resti morti di organismi in condizioni di alta pressione e temperatura. Tutti gli oli sono lipidi che si convertono in un estere e in una lunga catena di acidi grassi quando la loro idrolisi è terminata. Gli oli sono insolubili in acqua anche se si dissolvono in alcoli. L'olio è un termine generico per i liquidi che sono viscosi e non miscibili con l'acqua. Gli oli sono usati come mezzo di cottura sebbene essi stessi non siano prodotti alimentari. Esistono molti tipi di oli da cucina come olio di canola, olio di cocco, olio di soia, olio di girasole, olio d'oliva e così via. La maggior parte degli oli sono a basso contenuto di grassi saturi mentre contengono molti grassi polinsaturi. Gli oli vergini che provengono da fonti vegetali sono privi di colesterolo.
Qual è la differenza tra cera e olio?
• Sia gli oli che le cere sono lipidi, ma le cere sono più spesse degli oli.
• Le cere sono semisolide a temperatura ambiente mentre gli oli sono liquidi densi a temperatura ambiente.
• La cera d'api è un prodotto naturale anche se la maggior parte delle cere sono prodotte sinteticamente.
• Gli oli sono prodotti naturalmente da piante e altri organismi.
• Le cere non sono esteri di oli simili al glicerolo.
• Esiste un singolo gruppo estere in una catena di cera rispetto a tre gruppi estere nel caso degli oli.
• Gli oli vengono utilizzati per il carburante e per scopi di cottura.
