Differenza chiave - Lisina vs L-lisina
La lisina e la L-lisina sono entrambi tipi di amminoacidi, ma condividono le stesse proprietà fisiche, c'è qualche differenza tra loro. La differenza fondamentale tra lisina e L-lisina è nella capacità di ruotare la luce polarizzata piana. La lisina è un α-amminoacido essenziale biologicamente attivo presente in natura. Può presentarsi in due forme isomeriche a causa della possibilità di formare due diversi enantiomeri attorno all'atomo di carbonio chirale. Questi sono noti come forme L e D, analoghe alle configurazioni per mancini e destrimani. Si dice che queste forme L e D siano otticamente attive e ruotano la luce polarizzata piana in un senso diverso; in senso orario o antiorario. Se la luce ruota la lisina in senso antiorario, allora la luce mostra levorotazione ed è nota come L-lisina. Tuttavia,si dovrebbe notare con attenzione che l'etichettatura D e L degli isomeri non è la stessa dell'etichettatura d e l.
Che cos'è la lisina?
La lisina è un amminoacido essenziale che non viene sintetizzato nel nostro corpo e deve essere fornito dalla dieta regolare. Pertanto, la lisina è un amminoacido essenziale per l'uomo. È un composto organico biologicamente importante composto da gruppi funzionali ammina (-NH 2) e acido carbossilico (-COOH) con formula chimica NH 2 - (CH 2) 4 -CH (NH 2) -COOH. Gli elementi chiave della lisina sono carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto. In biochimica, gli amminoacidi aventi sia i gruppi amminici che quelli carbossilici attaccati al primo atomo di carbonio (alfa) sono noti come α-amminoacidi. Quindi la lisina è anche considerata come α-amminoacidi. La struttura della lisina è riportata nella figura 1.
Figura 1: struttura molecolare della lisina (* l'atomo di carbonio è un atomo di carbonio chirale o asimmetrico e rappresenta anche l'atomo di carbonio alfa)
La lisina è di natura basica perché contiene due gruppi amminici di base e un gruppo acido carbossilico acido. Quindi, forma anche ampi legami idrogeno a causa della presenza di due gruppi amminici. Buone fonti di lisina sono fonti animali ricche di proteine come uova, carne rossa, agnello, maiale e pollame, formaggio e alcuni pesci (come merluzzo e sardine). La lisina è anche ricca di proteine vegetali come soia, fagioli e piselli. Tuttavia, è un amminoacido limitante nella maggior parte dei cereali ma è abbondante nella maggior parte dei legumi e dei legumi.
Cos'è la L-lisina?
La lisina ha quattro diversi gruppi attorno al 2 ° carbonio ed è una struttura asimmetrica. Inoltre, la lisina è un amminoacido otticamente attivo a causa della presenza di questo atomo di carbonio asimmetrico o chirale. Pertanto, la lisina può creare stereoisomeri che sono molecole isomeriche aventi la stessa formula molecolare, ma differiscono negli orientamenti tridimensionali dei loro atomi nello spazio. Gli enantiomeri sono due stereoisomeri collegati tra loro da un riflesso o sono immagini speculari l'uno dell'altro che non sono sovrapponibili. La lisina è disponibile in due forme enantiomeriche note come L- e D- e gli enantiomeri della lisina sono riportati nella figura 2.
Figura 2: Enantiomeri dell'amminoacido lisina. I gruppi COOH, H, R e NH2 sono disposti attorno all'atomo di C in senso orario, l'enantiomero è chiamato forma L e altrimenti forma D. L- e D- si riferiscono solo alla disposizione spaziale attorno all'atomo di carbonio e non si riferiscono all'attività ottica. Mentre le forme L e D di una molecola chirale ruotano il piano della luce polarizzata in direzioni diverse, alcune forme L (o forme D) ruotano la luce a sinistra (levo o la forma l) e alcune a destra (dextro o d- form). Le forme l e d sono chiamate isomeri ottici.
La L-lisina e la D-lisina sono enantiomeri l'una dell'altra e hanno le stesse proprietà fisiche, ad eccezione della direzione in cui ruotano la luce polarizzata. Hanno una relazione di immagine speculare non sovrapponibile. Tuttavia, la nomenclatura di D e L non è comune negli amminoacidi, compresa la lisina. Ruotano la luce polarizzata nel piano della stessa grandezza ma in direzioni diverse. L'isomero D e L della lisina che ruota la luce polarizzata piana in senso orario è chiamato destrogiro o d-lisina e quello che ruota la luce polarizzata piana in senso antiorario è chiamato levogiro o L-lisina (Figura 2).
La L-Lisina è la forma stabile di lisina più disponibile. La D-lisina è una forma sintetica di lisina e può essere sintetizzata dalla l-lisina mediante racemizzazione. È utilizzato nella lavorazione della poli-d-lisina, che viene utilizzata come materiale di rivestimento per migliorare l'attaccamento cellulare. La L-lisina svolge un ruolo significativo nel corpo umano, nell'assorbimento del calcio, nello sviluppo delle proteine muscolari e nella sintesi di ormoni, enzimi e anticorpi. A livello industriale, la L-lisina è prodotta da un processo di fermentazione microbica che utilizza Corynebacterium glutamicum.
Qual è la differenza tra lisina e L-lisina?
La lisina e la L-lisina hanno le stesse proprietà fisiche, ad eccezione della direzione in cui ruotano la luce polarizzata. Di conseguenza, la L-lisina può avere effetti biologici e proprietà funzionali sostanzialmente differenti. Tuttavia, sono state condotte ricerche molto limitate per distinguere questi effetti biologici e proprietà funzionali. Alcune di queste differenze possono includere,
Gusto
L-lisina: le forme L degli amminoacidi tendono ad essere insapore.
D-lisina: le forme D degli amminoacidi tendono ad avere un sapore dolce.
Pertanto la l-lisina può essere meno / non più dolce della lisina.
Abbondanza
L-lisina: La forma l di amminoacido inclusa la l-lisina è la forma più abbondante in natura. Ad esempio, nove dei diciannove L-amminoacidi che si trovano comunemente nelle proteine sono destrogiro e il resto è levogiro.
D-lisina: le forme D degli amminoacidi osservate sperimentalmente si sono verificate molto raramente.
