La differenza fondamentale tra il sistema digestivo monogastrico e poligastrico si basa sulle caratteristiche dello stomaco. Questo è; il sistema digerente monogastrico ha uno stomaco a camera singola mentre il sistema digerente poligastrico ha uno stomaco a quattro camere.
L'apparato digerente è il principale fattore che differenzia i ruminanti dai non ruminanti. I ruminanti sono animali che hanno uno stomaco a quattro camere. Al contrario, i non ruminanti sono animali che hanno uno stomaco semplice con una singola camera. I ruminanti subiscono un lungo processo di digestione ripetuto. Pertanto, il requisito di uno stomaco multicamera è molto importante nei ruminanti.
