La differenza fondamentale tra aleuroplasti ed elaioplasti è che gli aleuroplasti sono un tipo speciale di leucoplasti che immagazzinano proteine nelle cellule vegetali mentre gli elaioplasti sono plastidi incolori presenti nelle cellule vegetali che vengono utilizzati per la sintesi e la conservazione di acidi grassi, terpeni e altri lipidi.
I leucoplasti sono piccoli plastidi incolori che si trovano nelle cellule vegetali. Sono principalmente specializzati per la sintesi e lo stoccaggio di massa di amido, proteine e lipidi, ecc. Non contengono pigmenti, in particolare clorofille. Quindi, non sono in grado di eseguire la fotosintesi. Inoltre, i leucoplasti sono più piccoli dei cloroplasti. Esistono tre tipi principali di leucoplasti come amiloplasti, elaioplasti e aleuroplasti. Gli aleuroplasti o proteinoplasti sono plastidi che immagazzinano le proteine mentre gli elaioplasti sono plastidi che immagazzinano olio e lipidi. Pertanto, gli aleuroplasti contengono corpi cristallini di proteine, mentre gli elaioplasti contengono goccioline di grasso o olio.
