Maiale vs Manzo
Il maiale è il nome usato per riferirsi alla carne ottenuta dal maiale e il manzo è la carne di bovini di grandi dimensioni come le mucche. Sia il maiale che il manzo sono ugualmente popolari nei paesi occidentali e ci sono persone che non possono vivere senza la loro dose giornaliera di bistecche (manzo) o prosciutti (maiale). La gente ha scelto di stare lontano dalla carne bovina durante lo scoppio della malattia della mucca pazza e dal maiale quando si è verificata un'epidemia di influenza suina. Ma in generale, entrambe le carni sono considerate prelibatezze e i ristoranti di tutto il paese servono piatti a base di entrambi i tipi di carne. Questo articolo cerca di distinguere tra i due tipi di carne.
Maiale
Il maiale è forse la carne più consumata in tutto il mondo con quasi il 40% del consumo totale se si prendono in considerazione tutte le carni. Solitamente la carne cruda ottenuta dal maiale si chiama maiale che viene lasciata non salata, ma c'è chi chiama maiale anche la carne salata e stagionata. Il maiale è poco costoso rispetto al manzo, ed è per questo che il suo consumo è così alto. Mentre il prosciutto e la pancetta sono più popolari in tutto il mondo, nei paesi occidentali sono le salsicce fatte con carne di maiale lavorata (ad esempio il salame) a dominare su altri piatti. Gli hot dog così famosi in America contengono principalmente carne di maiale.
Manzo
Il manzo è la carne di bovini di grandi dimensioni, per lo più mucche. Il manzo è considerato una prelibatezza nella maggior parte del mondo. USA, UE, Brasile e Cina sono i paesi in cui la carne bovina è più popolare. Diversi tagli di diverse parti del corpo dell'animale vengono utilizzati per preparare diversi tipi di piatti. Mentre alcuni tagli sono usati per fare bistecche, arrosti e costolette, mentre parte della carne viene macinata e utilizzata nelle salsicce.
Dopo lo scoppio della sindrome della mucca pazza, c'è stata una crescente domanda di manzo nutrito con erba e manzo biologico. Il manzo di Kobe, che è la carne di una specie trovata in Giappone, è molto popolare in occidente.
In breve:
• Il manzo ha un contenuto di grassi più elevato rispetto al maiale
• Il manzo ha anche livelli più alti di colesterolo
• Il manzo è chiamato carne rossa mentre il maiale è etichettato come carne bianca
• Il manzo contiene fibre muscolari chiamate fibre a contrazione lenta mentre il maiale contiene fibre a contrazione rapida.
• Il manzo è più costoso del maiale
