Tempeh vs Tofu
Il tofu e il tempeh sono due dei numerosi prodotti a base di soia che si ritiene siano alimenti molto sani per noi. Entrambi sono buone fonti di proteine e compensano i sostituti dei prodotti a base di carne per fornire proteine senza dare il colesterolo alto associato a carni e latticini. Nonostante siano ottenuti dalla soia, il tofu e il tempeh sono diversi, e questo articolo intende evidenziare queste differenze.
tofu
Il tofu è un prodotto alimentare ottenuto dai semi di soia. È proprio come il formaggio che si ottiene dal latte. È pieno di proteine e puoi pensare al tofu come a una forma solida di latte di soia proprio come il formaggio è la forma solida del latte. Il tofu è un alimento versatile che può essere utilizzato in una dieta vegana per sostituire il manzo e altre carni e fornire comunque un alto contenuto proteico alle persone. Il tofu puro non è altro che acqua e semi di soia con un agente coagulante che funziona come coagulante. Il tofu è povero di grassi e colesterolo e ricco di proteine. Il tofu è anche chiamato formaggio di soia o farina di fave.
Tempeh
Il tempeh è un prodotto alimentare ad alto contenuto proteico che si ottiene dai semi di soia dopo la loro fermentazione. La fermentazione lascia dietro di sé una torta di semi di soia brunastra. Il tempeh ha un sapore carnoso ed è per questo che è preferito dai non vegetariani come sostituto della carne nella loro dieta. Coloro che provano il tempeh per la prima volta lo descrivono con aggettivi come salato, carnoso, nocciola, speziato, ecc. Come alimento, Tempeh è originario dell'Indonesia. A causa del suo sapore terroso e dell'alto valore nutritivo, il tempeh è un alimento vegetariano di base considerato una carne per i vegetariani.
Per fare il tempeh, i semi di soia vengono messi a bagno in acqua e poi cotti leggermente. L'aceto viene aggiunto ai semi di soia e possono fermentare in presenza di un fungo. Questo processo avviene per 24-36 ore a una temperatura di quasi 30 gradi Celsius.
Tempeh vs Tofu
• Il tofu è insapore, mentre il tempeh ha un sapore carnoso.
• Il tempeh è prodotto dalla fermentazione dei semi di soia, mentre il tofu è prodotto dalla cagliatura del latte di soia.
• Il tofu è di colore bianco e ha un aspetto liscio e umido, mentre il tempeh è di aspetto grigio brunastro e ha una consistenza secca.
• Il tofu è spugnoso mentre il tempeh è sodo.
• Tempeh ha un contenuto proteico più elevato del tofu.
• Il tofu è più fibroso del tempeh.
• Il tempeh ha un potere calorifico molto più alto del tofu, quindi il tofu è un alimento preferito da chi è interessato a perdere peso.
• Il tofu è di origine cinese, mentre il tempeh è originario dell'Indonesia.
• Il tofu è più versatile del tempeh poiché è insapore e può essere utilizzato per preparare piatti dolci.
