Gelato vs gelato
Una delle principali differenze tra gelato e gelato, i due dessert che leccano la bocca, è il contenuto d'aria. Comunque, prima di cercare di comprendere appieno tutte queste differenze, rispondi a questa domanda. Hai mai assaggiato il gelato? Quando le persone visitano l'Italia hanno la possibilità di assaporare un dolce speciale chiamato gelato. Ha l'aspetto e il sapore del gelato, motivo per cui non molti lo considerano qualcosa di diverso dal gelato. Ma il fatto stesso che ci siano gelaterie accanto alle gelaterie è sufficiente a suggerire che ci sono differenze tra i due dolci. Se sei americano e hai sempre pensato al gelato come una variazione del gelato, questo articolo potrebbe aprirti gli occhi.
Ci sono differenze tra gelato e gelato nei metodi di zangolatura, nel contenuto di grassi e nella temperatura di servizio che fanno la differenza nel gusto e nel sapore del gelato. Chi ha mangiato il gelato sa che è più morbido del gelato, e si scioglie anche più velocemente in bocca, ma non molti sanno perché questo accade.
Cos'è il gelato?
Il gelato utilizza latte, panna, zucchero e tuorli d'uovo e viene servito congelato. Esistono diversi gusti di gelato come cioccolato, vaniglia, fragola, caffè, ecc. Per essere chiamato gelato negli Stati Uniti, il dessert deve avere almeno il 10% di grassi. Anche i gelati di bassa qualità hanno un contenuto di grassi vicino all'11-12%, mentre i gelati di alta qualità hanno circa il 16% di grassi.
Quando si tratta di contenuto d'aria, i gelati contengono almeno il 25% fino al 90% di aria. Questo rende il gelato più soffice. Questo perché il gelato viene agitato ad altissima velocità per aumentarne il volume. Vedrai che le marche di gelato più economiche contengono più aria rispetto alle marche costose.
Cos'è il gelato?
Sebbene gli ingredienti siano quasi gli stessi, Gelato utilizza una grande proporzione di latte con una bassa proporzione di panna e uova nella preparazione. A volte, non vengono aggiunte uova per fare il gelato. Inoltre, il gelato viene conservato e servito a una temperatura più alta, quindi quando lo metti in un cono, non è effettivamente congelato. A causa di una maggiore razione di latte in crema, il contenuto di grassi nel gelato è compreso tra il 3 e l'8%. Questo è il motivo per cui non si attacca alla bocca come fa il gelato. Un'altra differenziazione che fa il contenuto di grassi inferiore è che non satura le papille gustative e i sapori forti hanno l'opportunità di emergere. Con un basso contenuto di grassi, il gelato non ricopre la lingua come fa il gelato, ed è così che i sapori nel gelato sembrano così intensi.
Inoltre, Gelato non ha aria aggiunta. Tuttavia, a volte, un po 'd'aria viene incorporata naturalmente a causa del processo di agitazione. Anche il processo di zangolatura del gelato è diverso. Questo processo di zangolatura è fatto in modo da evitare che troppa aria si mescoli al gelato. Poiché il rapporto tra l'aria è minore, il gelato è denso.
Per quanto riguarda l'aspetto esteriore, il gelato assomiglia più allo yogurt gelato che al gelato. Ad alcuni sembra una panna montata che un gelato. Anche il gelato è disponibile in diversi gusti. Alcuni di loro sono cioccolato, cioccolato nocciola, nocciola, banana, ecc.
Qual'è la differenza tra Gelato e Ice Cream?
• Il gelato è un dolce italiano che assomiglia al gelato.
• Il gelato ha un contenuto di grassi inferiore (3-8%) rispetto al gelato (minimo 10%).
• Il gelato viene agitato ad alta velocità mentre il gelato viene agitato a bassa velocità.
• Il gelato ha pochissima aria al suo interno, mentre il gelato ha quasi la metà dell'aria come contenuto.
• Il gelato utilizza latte, panna, zucchero e tuorli d'uovo. Il gelato usa molto latte, poca panna e uova rispetto al latte. A volte il gelato non usa affatto le uova.
• Il gelato viene conservato e servito a temperature superiori a quelle di congelamento del gelato.
• Il gelato ha un sapore più intenso del gelato.
• Il gelato è disponibile in diversi gusti come cioccolato, vaniglia, fragola, caffè, ecc. Il gelato è disponibile anche in diversi gusti come cioccolato, cioccolato nocciola, nocciola, banana, ecc.
Qualunque cosa tu preferisca, sono entrambi dei dessert molto gustosi. Puoi scegliere un gelato per una giornata calda perché non si scioglie velocemente come il gelato. Entrambi renderanno felici le tue papille gustative.
Immagini per gentile concessione:
- Gelato di Soni (CC BY-SA 2.0)
- Gelato di Alex Gorzen (CC BY-SA 2.0)
