Il differenza fondamentale tra le vitamine liposolubili e idrosolubili è che le vitamine liposolubili sono solubili nei grassi, quindi il corpo le assorbe quando i sali biliari sono disponibili mentre le vitamine idrosolubili sono solubili in acqua, quindi il corpo può assorbirle facilmente.
Le vitamine sono fattori alimentari essenziali che richiedono il corretto utilizzo degli altri nutrienti come proteine, carboidrati, lipidi, ecc. Inoltre sono importanti per la nostra crescita, differenziazione cellulare, per altre funzioni cellulari. Pertanto, ci sono due tipi principali di vitamine, vale a dire vitamine liposolubili e vitamine idrosolubili. Pertanto, la solubilità della vitamina determina la sua azione all'interno dell'organismo.
