La differenza fondamentale tra micelle e chilomicroni è che le micelle sono globuli di molecole lipidiche disposte in una forma sferica in una soluzione acquosa mentre i chilomicroni sono lipoproteine che consistono in un nucleo costituito da trigliceridi e colesteroli e un rivestimento costituito da fosfolipidi e apolipoproteine.
I lipidi sono molecole idrofobiche non polari e insolubili in acqua. Formano globuli di grasso nell'acqua. Micelle e chilomicroni sono due tipi di globuli di grasso. Sono di forma sferica. Le micelle sono aggregati sferici di molecole lipidiche in una soluzione acquosa. I chilomicroni sono un tipo di lipoproteine composte da trigliceridi, colesteroli, fosfolipidi, proteine e apolipoproteine. Trasportano i lipidi alimentari dall'intestino ad altri tessuti del corpo.
