Vaniglia vs estratto di vaniglia
Vaniglia ed estratto di vaniglia sono termini usati solitamente per riferirsi all'ingrediente utilizzato nelle preparazioni alimentari. Può essere in forma liquida o in polvere. La vaniglia è un sapore popolare utilizzato in un'ampia varietà di piatti, in molti continenti e sottoculture sin dai primi secoli.
Vaniglia
La vaniglia, in generale, è il nome di un certo genere di pianta che è la fonte del sapore di vaniglia ampiamente utilizzato. È un'orchidea che porta frutti, chiamati baccelli di vaniglia, da cui si estrae il sapore di vaniglia utilizzando uno speciale processo che utilizza alcool e acqua. Questo aroma può variare in concentrazione, con il più alto più costoso.
Estratto di vaniglia
L'estratto di vaniglia è la forma più pura dell'aroma di vaniglia, essendo stato estratto direttamente dai baccelli di vaniglia utilizzando alcool e acqua. Molti appassionati di cibo hanno espresso favori a questo aroma di vaniglia pura per il suo aroma forte e persistente. Tuttavia, sono piuttosto costosi, quindi a volte viene utilizzato un aroma di vaniglia imitazione. Questa finta vaniglia è realizzata utilizzando sottoprodotti del legno e sostanze chimiche per simulare il sapore, non i veri baccelli di vaniglia.
Differenza tra vaniglia ed estratto di vaniglia
Vaniglia è un termine più generale per riferirsi al sapore che si trova nei piatti alimentari, mentre l'estratto di vaniglia è ciò che metteresti in un piatto per dargli un certo sapore. L'estratto di vaniglia è l'aroma puro che è un vero estratto ottenuto dai baccelli di vaniglia, mentre la vaniglia può variare nel sapore in termini di purezza della sostanza utilizzata, nonché con la modalità di preparazione: l'aroma di vaniglia puro deriva dal baccello di vaniglia vero e proprio estratto, mentre il sapore imitato è prodotto da sostanze chimiche aromatizzanti artificiali e vanillina, che è un sottoprodotto del legno. La vaniglia si riferisce al sapore, mentre l'estratto di vaniglia si riferisce alla sostanza che conferisce il sapore.
Nonostante il comune scambio di questi due termini, è importante sapere che l'aroma di vaniglia può essere variato a seconda della sostanza utilizzata, essendo l'estratto di vaniglia la forma più forte e più pura.
In breve:
• Vaniglia è il termine generico usato per riferirsi al sapore o aroma di vaniglia, e per ottenere questo si può usare sia l'imitazione dell'aroma di vaniglia che il vero estratto di vaniglia.
• L'estratto di vaniglia è la sostanza usata per dare un forte aroma di vaniglia al tuo piatto.
